ez-Wine / クリスチャン・デュクリュー / Christian Ducroux

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クリスチャン・デュクリュー
Christian Ducroux

概要
クリスチャン・デュクリュー氏は1970年からレニエでワイン作りを始めました。1980年代からビオディナミに注力していきますが、ボージョレ地区だけでなく、フランス全土をみても、この農法を取り入れた最初の生産者の一人です。
1985年にナチュール・プログレの認証を得て、その後にDemeterを得ました。
4.3ヘクタールの畑は、微生物の働き、繊細な土壌を守るため、重たいトラクターではなく、HevanとKaina（クリスチャンの双子の雌馬）を使って土を耕し、1ha当たり1万株という密度で植えられたブドウ樹は短く剪定され、収穫量をコントロールしています。
また堆肥は必要な時以外は与えず、テロワールの力を最大限に引き出すことに努めています。

栽培・醸造
彼が所有する4.3ヘクタールのブドウ畑は、ボージョレーの歴史的な都市であるボージュから5キロ離れたランティニエ・ドゥレットの村落にあります。
花崗岩質の古代地層の上に広がり、南東に傾斜、微気候、日照時間など葡萄栽培にとても適しています。
20年以上に渡ってビオディナミのルールに乗っ取って耕作されています。
ブドウの木々は、マッサルセレクションによって選ばれたものです。
化学製品は一切使われておらず、薬草やミネラルを原料とした肥料などを使用。
また、土地や星などのリズムを重視しています。
動植物の多様性も尊重することで、畑はとても活力に溢れ、健康的に維持されています。

土壌へのトラクターの利用は土地の圧縮を避けることから最小限に抑えられ、主に彼の所有する双子の雌馬を使って耕作を行います。
ブドウの木々は7畝中の2畝を引き抜き、そこに下草と花を植えています。
これにより、益虫を引き寄せることを試みています。
また、周囲に木を植え、鳥を呼び寄せることも行っています。

収量は、この地域では非常に低く、たいてい35hl/haあたりです。
そのため、ワインはちょうど良い凝縮感にあふれています。
収穫は手摘み。
醸造は、人為的介入を極力排除しています。
木製の桶を使って、自然酵母によるセミマセレーションカーボニック発酵を行います。
だいたい、発酵は3日から6日間続きます。
そして、熟成は大樽で行います。
濾過、清澄は行いません。また、二酸化硫黄の添加も必要がなければ行いません。
味わいはピュアで果実味に溢れています。
アルコール度数の高いワインでもなく、とてもバランスの取れたワインを毎年生産しています。
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料

長年の彼のビオディナミへの取り組みはミッシェル・ギニエなどへも大きく影響を与えています。