Giovanni Canonica
ジャンニ・カノーニカが1983年より始めたワイナリー｡1.7ヘクタール(うち1.5haがネッビオーロ､0.2haがバルベーラ)の畑を持ち､2種類のワインを生産するが､彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず､桶売りしてしまう｡畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず､ワイナリーでもボトリング時にごく少量使用される2酸化硫黄以外､何も添加される事がない｡伝統的なバローロのスタイルである､長期間のマセレーションを実践､大樽での熟成の後､ノンフィルターでボトリングを行う｡ジャコモ・コンテルノのジョヴァンニ・コンテルノ､ジュゼッペ・リナルディなど､偉大なバローロの生産者達とも親交が深く､あのグラヴナーをして､“最良のバローロの造り手”と言わしめた人物｡
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バローロ・グリンツァーネ・カヴール 2015 / ジョヴァンニ・カノーニカ ( Barolo Grinzane Cavour / Giovanni Canonica )
￥6,512
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バローロ・パイアガッロ 2018 / ジョヴァンニ・カノーニカ ( Barolo Paiagallo / Giovanni Canonica ) 5320
￥8,778
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バローロ・グリンツァーネ・カヴール 2018 / ジョヴァンニ・カノーニカ ( Barolo Grinzane Cavour / Giovanni Canonica ) 7146
￥8,580
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バローロ・パイアガッロ 2019 / ジョヴァンニ・カノーニカ ( Barolo Paiagallo / Giovanni Canonica ) 9139
￥10,208
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