セールへGO
新規会員登録
お気に入り
ログイン
0
￥0

現在カート内に商品はございません。

ez-Wine

  1. 全て
  2. |
  3. ワイン
  4. |
  5. フランス
  6. |
  7. ロワール
  8. |
  9. ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
16件の商品が見つかりました
ディディエ・ダグノー
Didier Dagueneau

2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャミン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約11haで土壌と環境を尊重し、ビオディナミを取り入れてます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。　葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。醗酵、熟成はステンレスと樽で行われ、純正培養酵母が使われます。320Lと620Lの大きさと型の違う2種類の樽を使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いを出し、これをアサンブラージュします。 畑の広さは約11haで土壌と環境を尊重し、ビオディナミーを取り入れています。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを入念に行います。醗酵、熟成はステンレスと樽で行われ、純正培養酵母が使われます。320Lと620Lの大きさと型の違う2種類の樽を使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いを出し、これをアサンブラージュします。
インポーター：フィネスさん資料
カートに追加しました。
カートへ進む
copyright (c) ez-Wine all rights reserved.

カテゴリ一覧

カートを見る
新規会員登録
お気に入り
ログイン
ホームに戻る
ページトップへ