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- エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti
Ezio Cerruti
伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった､カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー｡2001年からワイン生産を開始｡それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で､生産したブドウもそのワイナリーに売っていた｡6ヘクタールの畑を1人で耕作し､モスカートのみを栽培している｡ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践｡8月の下旬から9月の上旬､モスカートが完熟する頃､ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い､そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ､約2ヵ月後に収穫を行なう｡除梗し､圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ､培養酵母､2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で､2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる｡ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加､ノンフィルターでボトリング｡2004年は3500本生産｡
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リ・フォル (モスカート) 2017 / エツィオ・チェッルーティ ( Ri Fol Moscato / Ezio Cerruti ) 5554
￥2,552
sold out -
フォル (モスカート) 2017 / エツィオ・チェッルーティ ( Fol Moscato / Ezio Cerruti ) 5111
￥2,552
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フォル・ゼロ (モスカート) 2017 / エツィオ・チェッルーティ ( Fol Zero Moscato / Ezio Cerruti )
￥2,453
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フォル・ア・ユーキ (リースリング) 2014 / エツィオ・チェッルーティ ( Fol a-yuki / Ezio Cerruti )
￥1
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