お一人様1本

フランス、オーヴェルニュ
品種： サンジョヴェーゼ30%、シラー30％、カリニャン40%
赤ワイン
樹齢： 5年～80年
土壌： 玄武岩、楕円形の石混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン： ファイバータンクで14日間
醗酵： 自然酵母で6ヶ月
熟成： 500Lの古樽で12ヶ月
アルコール度数： 13%

前回2019年の初リリースからわずか2回しかリリースできなかったトゥスキ。
2021年の霜に加え、2022年に追い打ちとなる雹の被害が重なり、若木のサンジョベーゼが株ごと壊滅してしまったため2020年が実質トゥスキ
のラストヴィンテージとなってしまった。
最後のリリースとなるため、大事に2年近く日本で寝かせて今回ついにリリース。
2020年は太陽に恵まれた当たり年。
今回は新たにヴィエーユ・ヴィーニュのカリニャンを加えさらに超熟に耐える深みをワインに加えた。
また、前回同様収穫したブドウを全て除梗し、熟成にはオーストリアの最高級樽 Stockinger の古樽を使用。
出来上がったワインは、見た目の濃い色合いや重厚な香りに反して味わいはしなやかでエレガント！
コクのある果実味の中にしっかりとした酸とミネラル、タンニンがバランスよく溶け込んでいて長熟を予感させる！

色合いは少し濁りのある深いガーネット。
ダークチェリー、ドライプルーン、なめし革の香り。
ワインはしなやかかつコクのあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、ほんのりビターで繊細なタンニンが余韻を優しく引き締める！

収穫日は9月24日とブドウが晩熟だった。
収量は20 hL/ha平均。2020年はラストヴィンテージ！
買いブドウはラングドックのビオ生産者グザビエ・ルノワから！
ワイン名はTout ce qu'il y a dans les raisins（ブドウの中にある要素全て意味）を省略しTouskiと名付けている！
コンセプトはモルよりも飲みごたえがあり長期熟成できるワイン！
SO2無添加！ノンフィルター！