フランス、オーヴェルニュ
品種： ガメイ（オーヴェルニュ）40%、ピノノワール40%、メルロー20%
発泡ロゼワイン
樹齢： 16年～31年
土壌： 玄武岩、石灰質・粘土質
マセラシオン： 全房のガメイとピノノワールをステンレスタンクで2日間マセラシオンしてプレス、その後直接プレスしたメルローをアッサンブラージュ
醗酵： 一次醗酵はステンレスタンクで2ヶ月、ビン内醗酵熟成は5ヶ月
デゴルジュマン： 2023年4月
アルコール度数： 11.50%

前回はボジョレーのガメイが主体だったのに対し、今回はオーヴェルニュのガメイ、しかもガメイ・ド・オーヴェルニュ、そしてピノノワールが主体とかなり贅沢。
買いブドウはキュヴェ P と同じドメーヌ・ジャルゴビアだが、パトリック曰く、ジャルゴビアの畑の中でも特に若木のブドウを今回フェステジャールに回したとのこと。
そして、前年同様にイチゴの風味が華やかな Ch.フレディニヤックの直接プレスしたメルローをアクセントに加え仕上げた。
当初は、2023年にリリースする予定だったが、ワインが当初暴れていたのでリリースを一旦保留。
現地のカーヴで7か月寝かせ落ち着かせた。
出来上がったワインは、搾りたてのイチゴのような果実味と優しい泡、残糖を感じさせないくらいのタイトなミネラルとのコントラストが超絶妙！
危うくも魅力的でメリハリの効いた味わいは、虜になること間違いなし！
色合いは少し濁りのある淡いルビー。
アセロラ、カーネーション、ボンボン、蝋の香り。
ワインは爽やかかつ泡立ちは繊細でイチゴのようなまったりとしたキュートなエキスが心地よく、滋味深い鉱物的なミネラルとタイトな酸がきれいに溶け込む！

収穫日はガメイとピノノワールが9月5日、メルローは9月15日。
収量は日照りだったにもかかわらず45hL/haと例年並みだった！
残糖は8g/Lのブリュット！
買いブドウはオーヴェルニュのビオ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアとボルドーのビオ生産者Ch.フレディニヤックから！FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。
ガス圧は3.1Bar。
SO2無添加！ノンフィルター！