VdF シ・ローズ 19&20&21&22 / クリスチャン・ビネール
( Si Rose / Christian Binner ) 9174
￥5,445
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％（
辛口ロゼワイン
土壌： 魚卵石の石灰
面積： 1ha
標高： 220～300m
畑の向き： 南
平均樹齢： 50年
収量： 50hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 65％は8ヶ月間醸した2022年のシローズ
25％は8ヶ月間醸した2021年のシローズ
10％は2020年と2019年のシローズをアッサンブラージュし、フードルで熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2023年3月
SO2： 無添加 トータル：0mg/L
アルコール度数： 13.5％
輝きのある濃い橙色、マンダリンオレンジやさくらんぼ、紅茶の香り、以前のヴィンテージのようなゴージャスさは控えめになって、バランスの取れた味わいに。
アセロラや熟した苺など赤果実のキャラクターが増え、味わいを引き締めるタンニンと長い余韻が続きます。
香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。
ゲヴュルツトラミネールとピノグリを8日間醸した22年を65％、8ヶ月醸した21年を25％、19年と20年のシローズ10％をアッサンブラージュし熟成しました。オレンジピンク色、マンダリンオレンジやさくらんぼの香り、コクのあるアフターの長い味わいです。
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％（
辛口ロゼワイン
土壌： 魚卵石の石灰
面積： 1ha
標高： 220～300m
畑の向き： 南
平均樹齢： 50年
収量： 50hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 65％は8ヶ月間醸した2022年のシローズ
25％は8ヶ月間醸した2021年のシローズ
10％は2020年と2019年のシローズをアッサンブラージュし、フードルで熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2023年3月
SO2： 無添加 トータル：0mg/L
アルコール度数： 13.5％
輝きのある濃い橙色、マンダリンオレンジやさくらんぼ、紅茶の香り、以前のヴィンテージのようなゴージャスさは控えめになって、バランスの取れた味わいに。
アセロラや熟した苺など赤果実のキャラクターが増え、味わいを引き締めるタンニンと長い余韻が続きます。
香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。
ゲヴュルツトラミネールとピノグリを8日間醸した22年を65％、8ヶ月醸した21年を25％、19年と20年のシローズ10％をアッサンブラージュし熟成しました。オレンジピンク色、マンダリンオレンジやさくらんぼの香り、コクのあるアフターの長い味わいです。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より