バローロ・パイアガッロ 2019 / ジョヴァンニ・カノーニカ
( Barolo Paiagallo / Giovanni Canonica ) 9139
￥10,208
税込
商品コード：
nomal
産地：イタリア、ピエモンテ Italia Piemonte D.O.C.G.
品種：ネッビオーロ
赤ワイン
アルコール：15％
グラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで（SO2添加はなしで）温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。
圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで保存、その後、大樽へと移され、2-3年の熟成の後、若干量の酸化防止剤を添加して、ノンフィルターでボトリング。
品種：ネッビオーロ
赤ワイン
アルコール：15％
グラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで（SO2添加はなしで）温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。
圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで保存、その後、大樽へと移され、2-3年の熟成の後、若干量の酸化防止剤を添加して、ノンフィルターでボトリング。