11か月小樽熟成　
赤ワイン　
長期熟成タイプ　

大岡さんが帰国してから植えた葡萄で作った自社畑のワインです。
2017年に植えた小公子、シラー、グルナッシュからできています。小公子は露地栽培、シラー、グルナッシュは築50年以上のガラス温室を使って栽培しています。無肥料、ボルドー液を区画によって数回散布しています。

ぶどうの産地：　岡山市北区富吉
ぶどうの品種：　小公子 80％、シラー 15％、グルナッシュ 5％
ぶどうの樹齢：　約5年
土壌： おもに花崗岩
醸造法：　畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いておきます。
そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。
発酵中は一日一回ピジャージュ（浮いてきた果皮を足で沈める）を行います。　約一週間後、圧搾。ワインはそのまま古い小樽へ。
12か月熟成させたのち、重力による瓶詰め。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

色調は濃いガーネット。
香りの強さは中くらい。
黒い果実味が中心だが、ハーブ、スパイスなどと複雑さがある。
ブラックチェリー、野イチゴ、ヴァニラ、シナモン、コショウ、爽やかなハーブの香りも。
口に含むとミディアムボディーでバランスが良い。タンニンの質も良く、気品が良いワイン。飲み頃は8-15年後。　

エチケットの説明。　備前焼作家　藤原和さんが富吉の土を使って作っていただいた絵画をベースにデザインしております。