VdF ミネット・ルージュ 2018 / フランソワ・デュム
( Minette Rouge / Francois Dhumes ) 9071
商品コード:
nomal
お一人様1本!
フランス、オーヴェルニュ
品種: ガメイ・ドーヴェルニュ100%
赤ワイン
土壌: 玄武岩
標高: 360m
畑の向き: 南~東
面積: 0.5ha
収量:
樹齢: 平均63年
収穫: 手摘み
発酵: 9月中旬収穫/除梗後、グラスファイバータンクで10週間醸し
水平式圧搾/グラスファイバータンクで発酵
(ピジャージュ3回・ルモンタージュ2回)
熟成:225Lの古樽で熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め:2019年11月19日
SO2: 無添加 トータル:15mg/L未満
アルコール度数:13%
フランソワが大好きなお婆さまの名前がキュヴェ名です。ジュドヴァンと同じ斜面の区画のガメイを除梗し醸し後、グラスファイバータンクで
発酵、古樽で熟成しSO2無添加で仕上げました。
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