産地： フランス、ローヌ、アルディッシュ
品種： グルナッシュ100%　
赤ワイン
リューディ名： Saint Julien
栽培面積： 5.5ha
畑向き： 南東向き
土壌： 粘土石灰岩
畑標高： 80-150m
平均樹齢(2020年時)： 20~30年
剪定法： ドゥーブル･コルドン
密植度： 4300本/ha
平均収量： 25hl/ha
収穫： 手摘
除梗： 除梗50%
発酵： ステンレスタンク、8日間、マロ発酵有、最大28℃
低温浸漬： 低温浸漬無
マロ発酵： マロ発酵有
発酵期間 ：8日間
発酵温度： 最大28℃
酵母 ：天然酵母
熟成 ：旧樽 20%、エナメルタンク80%
新樽比：新樽無 L'arlot 旧樽メイン
熟成期間： 熟成約1年間
フィルター：フィルター無
コラージュ：清澄 コラージュ 清澄無
ファーストリリース 2012年

果実味の熟度もしっかりと感じられるが､ﾊﾞﾗﾝｽよく酸も備わり､ﾌｨﾈｽがある造り。柔らかくしなやかな果実味と輪郭のくっきりとした洗練されたスタイル。アコリットとは友人の意味で､友人と気軽に飲んで楽しんで欲しいオリヴィエの想いが込められています｡
5.5ha､年産約18000本､100%グルナッシュ(樹齢20-30年)､全房発酵有､ステンレスタンク発酵､天然酵母､発酵最大28度､旧樽熟成1年(ラルロ樽メイン)。
2021年産は初入荷！

果実味の熟度もしっかりと感じられるが､バランスよく酸も備わり､フィネスがある造り。
柔らかくしなやかな果実味と輪郭のくっきりとした洗練されたスタイル。
アコリットとは友人の意味で､友人と気軽に飲んで楽しんで欲しいオリヴィエの想いが込められています。

ドメーヌ・デ・ザコル
Domaine des Accoles

ドメーヌ・デ・ザコルは、ニュイ・サン・ジョルジュ(ブルゴーニュ)のドメーヌ・ド・ラルロで天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュ氏と妻の2人が始めたドメーヌ。
誰もが羨む地位を捨て、夢であった自らのドメーヌを拓いたのです。ザコルとはオック語（中世仏でロワール川以南の仏語）でテラスやアルデッシュの丘、南ローヌ地方のブドウ畑の丘を意味します。
2005年に古家を購入し余暇を過ごしていましたが、周辺の畑にブルゴーニュとの類似性に気付き、リサーチを重ね素晴らしい畑と巡り合いました。
畑は地理的にはローヌとアルデッシュの峡谷から数キロの所にあり、Saint-Marcel d'Ardeche県に18haあります。ほとんどが樹齢50年以上で粘土石灰質土壌の丘にあります。
ブドウ畑の前所有者は全ての葡萄を共同組合に販売しており、ワインは未生産でした。
完全な有機農法ではありませんでしたがかなり軽い農薬対策をとっており、過去何年も化学肥料不使用でした。
2011年春、公的にオーガニック農法に切り替え（Ecocert認証）､2011年10月よりビオディナミ農法による準備を始め、2012年春には､全ての畑がこの農法にて準備が整いました。
Domaine de l'Arlot (ドメーヌ・ド・ラルロ)では､2000年に公的な農法転換の後、実際に全ての畑が変換できたのが2003年ですのでザコルﾙでは比較的早く、切り替えられた恵まれた環境にある事が分かって頂けると思います。
設立時の畑比率はグルナッシュ（別名南仏のピノ・ノワール）が12ha、カリニャンが2ha、カベルネ・ソーヴィニヨンが2.8ha、シラー1ha､そして0.7haのシャルドネ。
今後はシラーやピノ・ノワールも予定。
ワインはフィネスがありエレガントなスタイル。
正確に選別する為、手作業で収穫し、その際も小さな20ｷﾛの箱で行い、収穫後の温度上昇を防ぐ為に2012年から保冷トラックを使用しています。
果汁も重力を利用して扱うなど随所にラルロでの経験が活かされています。
ワインに最大限の奥深さを出すため、ラルロで行っていたように､30-100%葡萄房全体を使用し、樽もラルロの古樽が使用されるなど随所にラルロのエッセンスが散りばめられています。
今では仏三ツ星はもちろん、NYの三ツ星レストラン イレヴン・マディソン・パーク等にもオンリストされるなど世界中が注目している生産者となりました。