リースリング・ル・シャン・デ・アルエット 2020 / クリスチャン・ビネール
( Riesling Le Champ des Alouettes / Christian Binner ) 8993
￥4,928
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス呼称： Alsace アルザス
品種（収穫/樹齢）： リースリング100％（セレクションマサール）
（手摘み/平均54年）
白ワイン
土壌： 花崗岩 粘土
平均樹齢： 平均54年
標高・向き： 200m・南西
面積・収量： 0.6ha・50hl/ha
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 水完熟まで待ち収穫、水平式と垂直式圧搾機でプレス
フードルで18ヶ月間発酵・熟成
SO2： 無濾過・無添加 トータル：13mg/L
アルコール度： 14.5%
輝きのある濃い麦わら色、はちみつやりんごのコンポート、オイルの香り、エキスが濃く、バランスよくまとまったエキス。はちみつや林檎の蜜、パイナップルを感じクリーンで長い余韻が心地よく広がります。
カッツェンタール渓谷のリューディ・レルヒェンフェルトは朝露がかかり一定の割合で貴腐葡萄が混ざり複雑な香味をワインにもたらします。花崗岩・粘土土壌のリースリングをプレスしフードルで18 ヶ月発酵・熟成しました。
品種（収穫/樹齢）： リースリング100％（セレクションマサール）
（手摘み/平均54年）
白ワイン
土壌： 花崗岩 粘土
平均樹齢： 平均54年
標高・向き： 200m・南西
面積・収量： 0.6ha・50hl/ha
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 水完熟まで待ち収穫、水平式と垂直式圧搾機でプレス
フードルで18ヶ月間発酵・熟成
SO2： 無濾過・無添加 トータル：13mg/L
アルコール度： 14.5%
輝きのある濃い麦わら色、はちみつやりんごのコンポート、オイルの香り、エキスが濃く、バランスよくまとまったエキス。はちみつや林檎の蜜、パイナップルを感じクリーンで長い余韻が心地よく広がります。
カッツェンタール渓谷のリューディ・レルヒェンフェルトは朝露がかかり一定の割合で貴腐葡萄が混ざり複雑な香味をワインにもたらします。花崗岩・粘土土壌のリースリングをプレスしフードルで18 ヶ月発酵・熟成しました。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より