イタリア、エミリアロマーニャ
品種： スペルゴラ90％、ソーヴィニヨン ブラン10％　
微発泡白ワイン
樹齢： 10～15年
アルコール度： 11.5％
王冠栓

除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加え、再び醗酵が始まってからボトル詰め。
春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。オリぬきせずにリリース。
キレのある酸と豊かな果実、フレッシュでいて味わい深いフリッツァンテ。

大変お待たせいたしました、湿度の高い日本の夏には欠かせない存在！！
ビン内再醗酵&オリ抜きなしの微発泡フリザン ビアンコが入荷です。
2022年は2021年に続き夏場に雨が全く降らないヴィンテージでしたが、かえって病気やカビの被害が少なく、2021年ほど収穫量が減ることもなかったと語るマルコ。
出来上がったワインも、凝縮というより果実と酸のバランスが良い、すでに飲み頃と呼べる状態です！
昨年より資材の高騰の影響を受けてきましたが、今年に入っても状況は変わらず。
さらに過酷な円安の影響もあり、フリザンビアンコに関わらず、各キュヴェ値上げとなってしまいました。
しかし、フリザンビアンコに限らず、これまで以上にクオリティを意識してブドウ栽培＆ワイン醸造を行っているマルコ。
果価格が上がってしまった代わりとして、もう一つのワイナリー「Rio Rocca リオ ロッカ」があるので、どうか皆様ご容赦いただけますと幸いです。
しかしながら、やはりこのスペルゴラの溌剌とした酸は、他の何にも代えがたい夏の風物詩だと直感できる味わいです！

イル・ファルネート
Il Farneto

当主であるマルコ・ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。
畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」
そう話す彼。あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
フリッツァンテは、醗酵が終わったのちにボトル詰め。
スペルゴラから造ったモストコット（煮詰めた果汁）を少量添加し瓶内二次醗酵を行う。
その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
マルツェミーノは屋外にある大型のセメントタンクで醗酵、圧搾後春まで、外気の寒さを利用してオリ引きを行うなど、古くからおこなわれてきたワイン造りを忠実に守りながら生まれるマルツェミーノは、驚くほど純粋で直観的な味わい。
そして、すべてのワインに共通する骨太な酸と果実的な雰囲気。醸造的な未熟さを埋めるのに十分な素材のよさ。素晴らしい信念と情熱を持った造り手。