フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ゲヴュルツトラミネール
白ワイン
樹齢： 13年～55年
土壌： グレ・ローズ（ピンクの小石）混じりの石灰質・粘土質、アラゴナイト混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： 20hL、23hL、25 hLのフードル
フードル一杯にワインを満たさず7ヶ月

2021年は、ミルデューの被害により歴史的とも言える凶作に見舞われた年。
辛うじて残ったグランクリュからジェネリックまでのゲヴュルツトラミネールの全て一緒に混ぜてセレクションというキュヴェに仕上げたが、ガングランジェ曰く、その中でもグランクリュのブドウは比較的ミルデューの被害が少なく、アッサンブラージュ比率は80%を超えているとのこと。
ピノグリ同様に空のフードルを放置したくないという理由から、総量26hL のジュースを20hL、23hL、25hL のフードルにそれぞれ均等に入れ、空気に触れる状態のまま発酵熟成を行ない、最後にアッサンブラージュした。
出来上がったワインは、2021年という涼しい年のシャープな酸とグランクリュ・シュタイネールの力強いテロワールが絶妙なバランスで融合した超魅力的なワインに仕上がっている！
ガングランジェ自身も「今まで仕込んだゲヴュルツトラミネールの中の最高傑作」と大絶賛！味わい的には酸化の要素が一切なく、まるでウイヤージュをしたようにフレッシュなのが本当に驚き！
一口飲んであまりの美味しさと圧倒的なパワフルさに鳥肌が立つこと間違いなし！

色合いは透明感のあるレモン色。
パッションフルーツ、黄色いバラ、ジンジャーの香り。
ワインはフレッシュかつスパイシーで、透明感のあるまろやかなエキスに果実の旨味がぎっしり詰まっていて、洗練されたミネラルとシャープな酸が余韻をタイトに突き抜ける！

収穫日は9月30日。
収量はミルデューの被害により10hL/haと例年に比べて70%減！あまりにもブドウが少なかったので、グランクリュも含め全てのゲビュルツを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けた！
ウィヤージュなし！残糖5g/L。
SO2無添加！ノンフィルター！

ドメーヌ・ガングランジェ
Domaine Ginglinger

アルザス地方のコルマール市から南に１０km ほど南下した小さな村ファッフェンハイムにジャン・フランソワのワイナリー「ドメーヌ・ガングランジェ」がある。
ドメーヌの西側は傾斜の急な丘陵地が南北 170ｋｍに渡り連なり、東向きに面したアルザスワインの銘醸地が帯のように連なる。その丘の中腹に彼のブドウ畑は集中する。
気候は半大陸性気候で、西のボージュ山脈が海洋性気候をせき止める影響で風は穏やかだが、一年中乾燥しており、冬は寒く、夏は非常に暑い。春秋は朝夕の気温の寒暖差で付近を流れるライン川の支流からしばしば霧が運ばれる。

ジャン・フランソワの父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたという。醸造の学校を卒業して1990 年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。
引継いだ当時はまだ農協にブドウを売って生計を立てていたが、1996年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビオを学ぶために学校に通う。翌年の1997年は、マルセル・ダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、 以降、畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる。
（勉強会は毎年開かれ、現在も続いているという）1999年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ガングランジェを起ち上げ、自らのワインを作り始める。
同年、エコセールの認証、そして、2001 年にデメテールの認証を取得し現在に至る。

現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している。（ 仕事が間に合わない時は時々季節労働者数人が手伝いに入る）
彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。
畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。
ビオディナミはもちろん畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。
アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作る。