フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種： ピノグリ
白ワイン
樹齢： 35年平均
土壌： 砂混じりの石灰質、アラゴナイト混じりの石灰質
マセラシオン： なし
醗酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： 19hL、17hLのフードル、フードル一杯にワインを満たさず半分くらいの量のまま7ヶ月

2021年は、ミルデューの被害により歴史的とも言える凶作に見舞われた年。
辛うじて残ったグランクリュからジェネリックまでのピノグリを全て一緒に混ぜて仕込んだのがこのキュヴェ・セレクションだ。
今回、醸造に 17hLと 19hLのフードル（大樽）を使用しているが、この年は収量が極端に少なく、ワインの入らない空のフードルが増えるリスクがあった。
フードルを空のまま放置したくないガングランジェは、全て集めても20hLに満たないプレスしたピノグリのジュースを敢えて半分ずつ2つのフードルに分け、空気に触れる状態のまま発酵熟成させ最後にアッサンブラージュした。
出来上がったワインは、まずウィヤージュなしの状態でもブドウにポテンシャルがあるおかげか、全く酸化らしい味わいがないことに驚き！
透明感のあるまったりとしたエキスの中にしょっぱいくらいの凝縮した旨味が詰まっていて余韻も長い！
また、品質の高いピノグリにある肉や魚を焼いた時の香ばしいフュメのフレーバーもしっかりとあり、まさにメインの肉魚など食事と一緒に飲んでほしいワインだ！

色合いは透明感のあるレモン色。
パイナップル、ドライアプリコット、ミモザ、ハチミツの香り。
ワインはピュアかつまったりと滑らかなボリュームがあり、透明感のあるスパイシーなエキスに塩気のある凝縮した旨味、強かな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は9月27日。収量はミルデューの被害により7hL/haと例年に比べて85%減！
あまりにもブドウが少なかったので、グランクリュも含め全てのピノグリを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けた！
ウィヤージュなし！残糖2g/L以下の完全辛口！
SO2無添加！ノンフィルター！

ドメーヌ・ガングランジェ
Domaine Ginglinger

アルザス地方のコルマール市から南に１０km ほど南下した小さな村ファッフェンハイムにジャン・フランソワのワイナリー「ドメーヌ・ガングランジェ」がある。
ドメーヌの西側は傾斜の急な丘陵地が南北 170ｋｍに渡り連なり、東向きに面したアルザスワインの銘醸地が帯のように連なる。その丘の中腹に彼のブドウ畑は集中する。
気候は半大陸性気候で、西のボージュ山脈が海洋性気候をせき止める影響で風は穏やかだが、一年中乾燥しており、冬は寒く、夏は非常に暑い。春秋は朝夕の気温の寒暖差で付近を流れるライン川の支流からしばしば霧が運ばれる。

ジャン・フランソワの父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたという。醸造の学校を卒業して1990 年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。
引継いだ当時はまだ農協にブドウを売って生計を立てていたが、1996年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビオを学ぶために学校に通う。翌年の1997年は、マルセル・ダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、 以降、畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる。
（勉強会は毎年開かれ、現在も続いているという）1999年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ガングランジェを起ち上げ、自らのワインを作り始める。
同年、エコセールの認証、そして、2001 年にデメテールの認証を取得し現在に至る。

現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している。（ 仕事が間に合わない時は時々季節労働者数人が手伝いに入る）
彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。
畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。
ビオディナミはもちろん畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。
アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作る。