VdF シ・ローズ 18&19&20&21 / クリスチャン・ビネール
( Si Rose / Christian Binner ) 8687
￥5,632
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％
辛口ロゼワイン
土壌： 魚卵石の石灰
面積： 1ha
標高： 220～300m
畑の向き： 南
平均樹齢： 50年
収量： 50hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 65％は2ヶ月間醸した2020年のシローズ
15％は2018年&2019年のシローズ
10％は8日間醸した2021年のシローズ
10％は6ヶ月醸した2021年のシローズ
以上をアッサンブラージュし、フードルで熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2022年4月
SO2： 無添加 トータル：10mg/L
アルコール度数： 14％
2ヶ月醸した20年のシローズ65％、18年＆19年のシローズ15％、8日間醸した21年のシローズ10％、6ヶ月醸した21年のシローズ10％をアッサンブラージュ、フードルで熟成し22年4月に瓶詰めしました。
綺麗なオレンジピンク色、さくらんぼやさとうきび、プラム、マンダリンオレンジの香り、梅のアタックに酸味とほろ苦さ、しっかりとしたエキスが長く続く味わいです。
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％
辛口ロゼワイン
土壌： 魚卵石の石灰
面積： 1ha
標高： 220～300m
畑の向き： 南
平均樹齢： 50年
収量： 50hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 65％は2ヶ月間醸した2020年のシローズ
15％は2018年&2019年のシローズ
10％は8日間醸した2021年のシローズ
10％は6ヶ月醸した2021年のシローズ
以上をアッサンブラージュし、フードルで熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2022年4月
SO2： 無添加 トータル：10mg/L
アルコール度数： 14％
2ヶ月醸した20年のシローズ65％、18年＆19年のシローズ15％、8日間醸した21年のシローズ10％、6ヶ月醸した21年のシローズ10％をアッサンブラージュ、フードルで熟成し22年4月に瓶詰めしました。
綺麗なオレンジピンク色、さくらんぼやさとうきび、プラム、マンダリンオレンジの香り、梅のアタックに酸味とほろ苦さ、しっかりとしたエキスが長く続く味わいです。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より