フランス、ブルゴーニュ
品種： ピノノワール
赤ワイン
樹齢： 49年平均
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： 12hLの木桶タンクで14日間
醗酵： 自然酵母で14日間
熟成： 古樽228Lで18ヶ月

2019年は、日照りによりブドウが不作だったため、量を補うためにジャン・ジャックの赤のトップキュヴェであるサントーバン Le Ban（ル・バン）のブドウも一緒に混ぜて仕込んだ。
収穫したブドウは房が小さく果皮も厚かったので、タンニンのエグミを抽出しすぎないように全房のままピジャージュもほとんどせず、マセラシオンの期間を14日間と短めに切り上げた。
また、タンニンの角を取るために樽で18ヶ月長期熟成させた。
出来上がったワインはミディアムボディで、染み入るように艶やかな果実味が超魅力的！
その一方で、キメの細かいタンニンとジャン・ジャックのお家芸である塩気のある硬質なミネラルは健在で、長熟を予感させる飲みごたえ十分な味わいに仕上がっている！
AC ブルゴーニュ同様に今飲んでも十分美味しいが、もうあと数年寝かせてタンニンとミネラルがこなれた姿も見てみたい…そんなプラスのポテンシャルしか思いつかないまさにジャン・ジャックを代表する赤ワインだ！

グロゼイユの赤い果実にシャクヤクやバラの高貴な香りが重なる。
ワインは艶やかかつチャーミングで旨味のあるジューシーな果実味が染み入るように優しく、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める！

収穫日は9月13日と前年よりも2日早い！収量は春の遅霜と日照りにより18 hL/haと例年の60%減！
2019年は全体的に収量が少なかったので、赤のトップキュヴェのLe Ban（ル・バン）のブドウも30%ほどアッサンブラージュされている！
SO2無添加！ノンフィルター！