フランス＞アルデッシュ＞ヴィルヌーヴ・ド・ベール
品種： ヴィオニエ　
白ワイン
樹齢： 11年～26年
土壌： 石灰質・粘土質
デブルバージュ： 10℃に冷却し24時間
醗酵： 自然酵母、ステンレスタンクで12日間
熟成： 70%古樽、30%ステンレスタンクで7ヶ月、その後アッサンブラージュ

2021年は、開花時に雨が降り一部花ぶるいに遭ったが、収穫したブドウは状態が非常に良く果汁にも恵まれた。
また、酵母の働きも良く、ステンレスタンクでの発酵の時点で酵母が糖を完全に食べ切ったため、ボラティルのリスクがないと判断したマニュとヴァンサンは、発酵終了後 70%を熟成樽に移し、残りの 30％をワインにフレッシュさを残すためにステンレスタンクで熟成させた。
出来上がったワインは、驚くほどエレガントで、ヴィオニエとは思えないほど酒質にクリスタル感があり、ダシのような旨味もしっかりと感じられる高級感あふれる味わいに仕上がっている！
これはお世辞抜きで、ヴィオニエの本家であるコンドリューのトップクラスの味わいと言っても過言ではない！

レモン、グレープフルーツの柑橘系の香りにフュメ香、火打石の燻した香りが重なる。
ワインはピュアかつエレガントで清涼感のある新緑の風味があり、ダシのように澄んだ上品な旨味に繊細な酸と洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日9月9日と前年よりも2週間遅い！収量は32hL/haと例年並みで前年よりも30%増！残糖は0.3g/Lの完全辛口！
前回はステンレスタンクで100%で仕込んだが、今回は熟成に70%樽を使用！
ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にある！
SO2無添加、ノンフィルター！

ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
Domaine Les Deux Terres

マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエが最初に出会ったのは1998年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として学校に通っていた時だった。
2人はその時に意気投合し、いつか一緒にワイン造りを行うことを誓う。
2000年に学校を卒業したエマニュエルは、コトー・デクス・アン・プロヴァンスにある、ドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、その翌年の2001年、マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、ドメーヌ・グロージュの栽培責任者として加わる。
2004年、ワイン哲学の違いからエマニュエルがドメーヌを退職し、ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメーヌ・デファンの醸造栽培責任者として働き始める。
そのマニュエルを追うように、同年ヴァンサンがドメーヌ・グロージュを辞め、同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ（デュジャックのジャック・セイスとDRCのオベール・ド・ヴィレーヌがスタートさせたドメーヌ）の醸造栽培責任者として働き始める。
ドメーヌどうしが近く、交流が深かったことから、また再び二人は毎日顔を合わせることとなる。
2008年、満を持したマニュエルがヴァンサンにドメーヌ立ち上げのプロポーズをし、一足先にアルディッシュに戻り3haほど畑を購入する。
2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルディッシュに戻り、父親が持つ畑5haを引き継ぎ、ドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。

ビニュロン家系のだったヴァンサンとビニュロンの家系でなかったマニュエルが二人三脚で経営する、レ・ドゥーテール。マニュエルがリュッサックにある3haの畑、ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、醸造栽培は2人で管理している。
（他にヴァンサンの父親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を手伝う）
彼らのもっとうは、「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを造り上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、2人のそれぞれのテロワールの異なる葡萄を持ち合わせ、1つの素晴らしいワインを造り上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められている。