グラン・クリュ・ケフェルコフ・キガズイユ・ロリジネル 2012 / クリスチャン・ビネール
( Grand Cru Kaefferkopf qui Gazouille L’Original / Christian Binner ) 8461
￥5,918
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
呼称： Alsace Grand Cru アルザス・グランクリュ
栽培/認証：ビオディナミ/エコセール デメテール
品種：ゲヴュルツトラミネール40% リースリング40% ミュスカ20％
白ワイン
樹齢： 平均30年（手摘み）
土壌： 花崗岩、砂岩、粘土
標高・向き： 250m・南東
面積・収量： 0.7ha・40hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： 3種のブドウを一緒にプレス後、フードルで発酵
熟成： そのまま24ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：30mg/L
アルコール度： 14.5%
お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイル、特級畑ケフェルコフの白ブドウ3品種を同時に収穫し、プレス後フードルで24ヶ月熟成しました。黄金色、しっかりとした甘い香りが拡がり、マンゴーや金木犀、熟した香りを感じます。
心地よい果実の甘やかさ、たっぷりのエキスと角の取れた丸みに拡がりのある高品質な味わいがアフターまで長く続く仕上がりです。
呼称： Alsace Grand Cru アルザス・グランクリュ
栽培/認証：ビオディナミ/エコセール デメテール
品種：ゲヴュルツトラミネール40% リースリング40% ミュスカ20％
白ワイン
樹齢： 平均30年（手摘み）
土壌： 花崗岩、砂岩、粘土
標高・向き： 250m・南東
面積・収量： 0.7ha・40hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： 3種のブドウを一緒にプレス後、フードルで発酵
熟成： そのまま24ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：30mg/L
アルコール度： 14.5%
お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイル、特級畑ケフェルコフの白ブドウ3品種を同時に収穫し、プレス後フードルで24ヶ月熟成しました。黄金色、しっかりとした甘い香りが拡がり、マンゴーや金木犀、熟した香りを感じます。
心地よい果実の甘やかさ、たっぷりのエキスと角の取れた丸みに拡がりのある高品質な味わいがアフターまで長く続く仕上がりです。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より