イタリア、ピエモンテ　DOC
品種： ドルチェット90%、トラミネール アロマティコ 10%。
ロゼワイン
アルコール度： 12%


ドルチェットは収穫後、直接圧搾し果汁のみの状態で醗酵。トラミネールは完熟したものを果皮と共に約 2 週間醗酵したものをアッサンブラージュ。
ドルチェットの果実的な柔らかさと、トラミネールの強いアロマと香り、個性的でありながらシンプルに楽しめるワイン。

フラヴィシェンツァ」というブドウ樹の病気によって、リースリングの畑が壊滅。
そこで残ったトラミネールと、ドルチェットを用いた、見た目にもチャーミングなワイン。
ベースは、アルタ ランガのドルチェットにサン フェレオーロのトラミネール。
繊細で酸の高いドルチェットに、トラミネールのアロマとヴォリューム感、そしてほんのり感じるタンニン、個性的と心地よさが共存したロザートです。
2021年は夏の猛暑によりブドウの収穫量は落ちたものの、過熟や酸が落ちることなく、均衡を保ちながら成熟したという珍しいヴィンテージ。ドルチェットの淡い色素とキメ細かいタンニン、トラミネールの繊細で柔らかな果実味、香り。
現時点でも十分に美味しいですが、これから先の熟成もイメージできる素晴らしい味わい。
エチケットはニコレッタがこのワインに感じるイメージ、「狼のようなワイルドさと、ちょっぴりのセクシーさ」を表わした可愛らしい牝狼のイラスト。