VdF カッツ・アン・ブル・リースリング・ペットナット 2019 / クリスチャン・ビネール
( Katz'en Buiies Riesling Pet Nat / ChristianBinner ) 8368
￥4,928
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
呼称： VdF
品種： リースリング100%
（ル・シャン・デ・アルエットで使用するカッツェンタールのブドウ（貴腐ブドウを含む））
発泡白ワイン
平均樹齢： 平均55年
面積： 0.6ha
標高： 200m
畑の向き： 南西
土壌： 花崗岩
収穫： 手摘み
収量： 50ｈｌ/ha
酵母： 自生酵母
発酵 ・熟成： フードルで11 ヶ月間発酵・熟成後、 糖がわずかに残った状態で瓶詰め ノンデゴルジュマン
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：12mg/L
アルコール度数： 13.5%
王冠栓
「ルシャンデアルエット」で使用するカッツェンタールの花崗岩で育つリースリングで造ったペットナットです。
貴腐ブドウを含むリース リングを11ヶ月間発酵・熟成、糖がわずかに残った状態で瓶詰め、ノンデゴルジュマン仕上げです。
濁る黄金色にわずかな泡、マンダリンオレンジを絞った時のジューシーな香り、泡のプチプチ感は口中に拡がり黄桃の香りと旨味が溶け込み、長い余韻へと続きます。
呼称： VdF
品種： リースリング100%
（ル・シャン・デ・アルエットで使用するカッツェンタールのブドウ（貴腐ブドウを含む））
発泡白ワイン
平均樹齢： 平均55年
面積： 0.6ha
標高： 200m
畑の向き： 南西
土壌： 花崗岩
収穫： 手摘み
収量： 50ｈｌ/ha
酵母： 自生酵母
発酵 ・熟成： フードルで11 ヶ月間発酵・熟成後、 糖がわずかに残った状態で瓶詰め ノンデゴルジュマン
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：12mg/L
アルコール度数： 13.5%
王冠栓
「ルシャンデアルエット」で使用するカッツェンタールの花崗岩で育つリースリングで造ったペットナットです。
貴腐ブドウを含むリース リングを11ヶ月間発酵・熟成、糖がわずかに残った状態で瓶詰め、ノンデゴルジュマン仕上げです。
濁る黄金色にわずかな泡、マンダリンオレンジを絞った時のジューシーな香り、泡のプチプチ感は口中に拡がり黄桃の香りと旨味が溶け込み、長い余韻へと続きます。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より