フランス、ボジョレー
品種： ガメイ
赤ワイン
樹齢： 32年
土壌： 小石の混ざった泥土状の砂地
マセラシオン： マセラシオンカルボニック ファイバータンクで10日間
醗酵： 自然酵母で15日間
熟成： 228Lの古樽で13ヶ月 ファイバータンクで7ヶ月
アルコール度：

2019年は、歴史的な猛暑と日照りに見舞われた年。
他の区画は8月に雨が降り日照りを回避することができたが、シエナだけ雨が降らず最後まで水不足に苦しめられた。
果汁も少なく、収穫したブドウの大きさはいつもの半分以下でタンニンを多く含んでいた。
醸造面は、ブドウの梗の割合が相対的に高かったので、マセラシオンはピジャージュもルモンタージュも一切行わず、作業は果房をジュースで濡らす程度で極力梗から来るタンニンの抽出を抑えた。
今回はタンニンをまろやかにするために古樽を使って13ヶ月熟成。
カリーム曰く、樽熟後すぐに瓶詰めする予定だったが、タンニンの収斂味が気になる娘のノエミの意見を取り入れ、さらにファイバータンクで7ヶ月熟成させた。
出来上がったワインは静謐かつ果実味がとてもジューシー！
彼らの懸念だったタンニンも果実味にきれいに溶け込んでいて、酒質は超艶やか！
樽のニュアンスもあるからか、ワインに上品な落ち着きがあり、ブラインドだとガメイよりもブルゴーニュのピノノワールを想像させる！

グロゼイユなどの明るい果実にバラの高貴な香り、オランジェットやタバコの 葉の香りが重なる。
ワインは滑らかかつ静謐で艶のある果実味に上品な落ち着きがあり、重心の低い控えめな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は9月11日と前年よりも5日遅い！
収量は日照り影響で19 hL/haと60%減！
表土は浅く、すぐ下を硬い花 崗岩（グラニット）の岩盤が走り、花崗岩が軽快で果実味溢れるエレガントな酒質をつくり上げる！
SO2は瓶詰め前に10mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。