フランス、オーヴェルニュ
品種： ミュスカアレクサンドル50%、 ゲヴュルツトラミネール30%、 ソーヴィニヨンブラン20%　
白ワイン
樹齢： 22年～42年
土壌： 石灰質・粘土質、グレローズ、 泥土状の砂地
マセラシオン： ミュスカとソーヴィニヨンは12hLのジャー （炻器）で7日～12日間、 ゲヴュルツは8hLの アンフォラで3週間
醗酵： 自然酵母で2週間～1ヶ月
熟成： ミュスカとソーヴィニヨンは12hLのジャー で8ヶ月（ソーヴィニョンは 満杯にせず酸化熟成している）、 ゲヴュルツは8hLのアンフォラで 11ヶ月、アッサンブラージュ後、 ファイバータンクで1ヶ月

前年のG＆Mの意味はグルナッシュ・グリとミュスカ・アレクサンドルの頭文字だった。
ミュスカ・アレクサ ンドルは今年も使っているが、前年のグルナッシュ・グリとリースリングの代わりに、ゲヴュルツ（頭文字G！） とトゥーレーヌのソーヴィニョンを新たに加えた。
醸造はそれぞれ品種別に分けて仕込み、最後の瓶詰め1ヶ月 前にアッサンブラージュを行っている。
出来上がったワインは前年同様に香りが超華やか！
パッションフルーツやジンジャーに加え、ジャスミンやミュスクなどの香水のような香りがグラスを超えて周辺に広がる！
味わいは、 まるでネクタージュースを飲んでいるかのようにフルーティーで、今回新たに加えたゲヴュルツが前年にはないジンジャーのようなスパイシーなアクセントを与えている！
ボラティルは多少あるが、それをもプラスに飲み込み官能的なワインに仕上げるパトリックのセンスに唯々脱帽だ！

パッションフルーツのようなトロピカルな香 り、ジンジャーやミュスクのエキゾチックな 香りが華やか。
ワインはフルーティーかつ ほんのりスパイシーで、桃のネクターのよ うなジューシーなエキスに強かでキュートな酸、滋味深くほんのりビターなミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は9月1日、17日、28日と前年より も1週間ほど早かった！
収量は30hL/ha平均。
買いブドウは、ルーションのビオ生 産者ヴァンサン・ラファージュ、アルザスの グップ、そしてトゥーレーヌのビオブドウ栽 培者から！
ワイン名は、当初グルナッシュグリとミュスカアレクサンドルだけで仕込む予定だった品種の頭文字を取ったG&Mという名前となった（今回のGはゲヴュルツ）！
SO2無添加！ノンフィルター！

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