イタリア、エミリア・ロマ－ニャー
品種： ランブルスコ グラスパロッサ主体
微発泡赤ワイン
アルコール度： 12%
王冠栓

樹齢16～30年。
収穫後、果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵。
冬の気温によって醗酵が止まり、3～4月の気温の上昇に合わせてボトル詰め、瓶内で醗酵を終える。
スボッカ トゥーラ（オリ抜き）は行わずにリリース。
毎年の変化に合わせて、微妙に手法を変 えるランブルスコ。
2019年は冷涼で繊細なヴィンテージ。
熟成することで素晴ら しい魅力を持つ、ヴィットーリオ・グラツィアーノの本質を感じられるヴィンテージだ と思います。

ランブルスコという名前は広く知られていますが、現在主流となっているシャルマー式の大量生産ではなく、伝統的な瓶内再醗酵にて造られる本当のランブルスコ。
1970年代、大資本化、大量生産の大きな流れに一人で立ち向かい、当時から今と変わらない自然回帰の農業と、伝統的なランブルスコを造り続けてきたヴィトーリオ。
「オレは工場でワインを造っている訳じゃなく、畑で栽培したブドウを使ってワインを造るんだ。涼しい年には繊細で軽やかな 味わい、暑い年には果実的でエネルギッシュな味わい、毎年変わるのなんて、当然だと思わないか？」、年の特徴をそのまま切り取りながらも、年ごとに異なる様々なアプローチによって生まれる魔法のようなランブルスコ。
2019年は寒暖のバランスが良く、近年珍しい繊細さを持ったヴィンテージ。
ヴィットーリオ自身も、その魅力を引き出すため、これまでとは少し違う手法にてボトル詰めしたことで、熟成だけでなく、果実のフレッシュさ、華やかな香りをまとったランブルスコに仕上がりました！