フランス、ロワール
品種： ガメイ 　赤ワイン
樹齢： 46年
土壌： シレックス混じりの粘土質
マセラシオン： ステンレスタンクで16日間
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： ステンレスタンクで9ヶ月
アルコール度：

2020年はブドウが早熟の年。夏が暑く、日照りにより途中からブドウの成熟にブレーキがかかったが、白同様に赤も酸味を残すために敢えて早めに収穫を行っている。
例年だと醸造はマセラシオン・カルボニック、そして熟成は450Lの樽を使用するのだが、今回ブドウの梗が熟していなかったので全て除梗しクラシック方法でマセラシオンを行ない、また、フレッシュな果実味を活かすために熟成は樽を使用せずステンレスタンクで行った。
出来上がったワインは、香りに根菜のようなRustique（粗野で田舎っぽい）さはあるが、味わいはまるでマセラシオン・カルボニックで仕込んだようにチャーミング！
コクのある果実味が染み入るようにまろやかで、キュートな酸が味わいに清涼感を与える！
今飲んでも味わいがフレッシュで十分に美味しいが、もうあと数年寝かせて酸とタンニンが少しこなれた頃に開けるとさらに色気のあるワインに化けそうな…そんなポテンシャルを秘めたワインだ！

グリオットなど酸味のあるのチェリーの香りに、シソや大葉などのベジタブルな香りが重なる。
ワインはフレッシュかつみずみずしい果実のコクが染み入るように柔らかく、キュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は9月1日と前年よりも約2週間早い！
収量は40hL/ha。ブドウは100%自社畑！
2020年は100%除梗をしクラシックな方法で仕込んでいる！
Mon Cherの名前は「愛しい人」のCherとシェール川を掛けている！
SO2はデキュヴァージュ後に5㎎/L、瓶詰め前に10mg/Lの計15㎎/L添加。ノンフィルター！

ノエラ・モランタン
Noella Morantin

生産地
トゥールの東、ロワール川の支流にあたるシェール川を左岸に沿って60kmほど進むと、陶器で有名な町サン タニアンが見えてくる。
そのサンタニアンのちょうど手前の小さな村マレイユから隣村プイエにかけて、トゥー レーヌワインの老舗クロロッシュ・ブランシュの敷地が小高い丘を背に慎ましく広がる。
ノエラ・モランタンの畑、および醸造所は、このクロロッシュ・ブランシュの敷地内にあり、まわりは深く木々に囲まれ、クロロッシ ュ以外に隣接する畑は一切ない静寂とした環境の中にある。
この地域の気候は、夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響し合う。

歴史
現オーナーであるノエラ・モランタンがドメーヌを立ち上げたのは2008年。
学生時代にナントの職業技術短大（DUT）でマーケティングを学んだ彼女は、卒業後マーケティング関係の会社に入社。
当時は、毎日デスクワー クに明け暮れるようなワインとは全く無関係の仕事に従事していた。
2000年、30歳に差し掛かっていた彼女は、「自分の本当の仕事はデスクワークではない！何かダイナミックなことがしたい！」と、以前から気になっ ていたワインづくりに興味を抱く。
2001年、30歳を機に会社を辞めて、すぐにミュスカデにあるワインの学校で醸造と栽培を学び始める。
また、学校に通いながら、同時にアニエス・エ・ルネ・モスのドメーヌで2年間実地研修をこなす。（この時に、自然派ワインの洗礼を受ける。）
学校を卒業後、2003年の秋にはフィリップ・パカレのところで収穫、その後マルク・ペノーのところで翌年の4月まで醸造と剪定を手伝う。
そして、2004年5月、ドメーヌ・ボワ・ルカの醸造栽培責任者として働き始める。
4年間ボワルキャで働いた後、2008年5月晴れてドメーヌ・ノエラ･モランタンを立ち上げ現在に至る。

生産者
現在、ノエラ・モランタンは 8.5haの畑を2人で管理している。彼女の所有するブドウ品種は、ソーヴィニヨン ブラン、シャルドネ、ガメイ、カベルネソーヴィニヨン、コーで、樹齢は若いもので10～20年。
平均樹齢が40年で、古樹のコーは樹齢が60年に達する。
彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。
栽培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を 生かしたワイン造りを心がける。
ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時はfleur de Bachというホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらその場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。
常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。
ドメーヌの立ち上げ2年目で、すでに彼女のワインはパリのカーヴ･オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得ている。