生産者： ナゴミ・ヴィンヤーズ合同会社
醸造： 長野県東御市 ナゴミ・ヴィンヤーズ
品種： カベルネフラン57％、プティヴェルド24％、サンジョベーゼ6％、カベルネソーヴィニョン5％、タナ4％、バルベーラ4％　
長野県千曲市 la Ferme Yodaken 依田研一氏の有機栽培ブドウ
赤ワイン
容量：750ｍｌ
アルコール度数：12％

ブドウは2020年10月22日収穫。手作業で除梗。
500Lの木樽で、自然酵母により約3週間の発酵。
11月14日からシャトー・デュクリュ・ボーカイユで使用されていた、アリエ産ミディアムトーストの樽で熟成。
全工程でSO2無添加。
なお、樽熟中の目減り用の補酒もなかったため、無機質のビー玉をつかってかさ上げをしました。（フランスでは石とか使う事もあるそうですが、日本ではさすがにそれはできなかったとのこと）

外観： きれいな赤紫色、縁に近づくにつれて、ガーネットからピンクに変化。澄んでいます。
芳香： 立ち上がり良し。新鮮な赤い果実感。プラムやアメリカンチェリー。
ほんの少し樽のニュアンス。
味わい： 辛口、ミディアム、滑らかな口当たり。芳香同様、新鮮かつよく熟した果実感、辛口だけど、果実の甘みを感じる。
タンニンは丸く、丁寧な抽出を感じる。特に青っぽさは感じない。
最後にほのかな樽のニュアンス。
適度な酸があり、良い意味で“冷たさ”を感じます。


フランス人であるル・ヴァン・ナチュール代表フランソワ・デュマが醸造。
自然派ワインを日本に紹介したパイオニアの一人として20年以上にわたりワイン輸入販売じ従事している彼が長野県東御市の醸造所、ナゴミ・ヴィンヤーズのご協力を得て醸造したワインです。