VdF シ・ローズ 18-19-20 / クリスチャン・ビネール
( Si Rose / Christian Binner ) 8042
￥4,620
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％
辛口ロゼワイン
土壌： 魚卵石の石灰
面積： 1ha
標高： 220～300m
畑の向き： 南
平均樹齢： 50年
収量： 50hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 60％は8日間醸した2020年のシローズ
30％は永久保存版、セレクションマサールの2品種を醸した2018年&2019年のシローズ
10％は2つの石灰土壌のグランクリュのブドウの2ヶ月醸したシローズをアッサンブラージュし、数ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2021年5月
SO2： 無添加 トータル：14mg/L
アルコール度数： 14％
バラの香りを彷彿とさせるゲヴュルツトラミネールに由来したキュヴェ名で、8日醸した20年のシローズを60％、セレクションマサールの2品種を醸した18＆19年30％、2つの石灰土壌のグランクリュのブドウを2ヶ月醸した10%をアッサンブラージュし熟成しました。
やや濁りのあるオレンジティー色、黄桃やマンゴーの香り、エキスとミネラル感、ピーチティーの妖艶な香りが全体を包みます。
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％
辛口ロゼワイン
土壌： 魚卵石の石灰
面積： 1ha
標高： 220～300m
畑の向き： 南
平均樹齢： 50年
収量： 50hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 60％は8日間醸した2020年のシローズ
30％は永久保存版、セレクションマサールの2品種を醸した2018年&2019年のシローズ
10％は2つの石灰土壌のグランクリュのブドウの2ヶ月醸したシローズをアッサンブラージュし、数ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2021年5月
SO2： 無添加 トータル：14mg/L
アルコール度数： 14％
バラの香りを彷彿とさせるゲヴュルツトラミネールに由来したキュヴェ名で、8日醸した20年のシローズを60％、セレクションマサールの2品種を醸した18＆19年30％、2つの石灰土壌のグランクリュのブドウを2ヶ月醸した10%をアッサンブラージュし熟成しました。
やや濁りのあるオレンジティー色、黄桃やマンゴーの香り、エキスとミネラル感、ピーチティーの妖艶な香りが全体を包みます。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より