フランス、ブルゴーニュ、サン・ロマン
品種： カリニャン50%品種、グルナッシュ20%、クノワーズ8%、アラモン8%、サンソー7%、ウイヤード7%
赤ワイン
樹齢： グルナッシュは52年平均、その他の品種は100年以上
土壌： 砂混じりの粘土質・石灰質、小石混じりの沖積土
マセラシオン： マセラシオンカルボニック木桶タンクで14日間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 17hLの卵型セメントタンクで熟成その後ステンレスタンクで7ヶ月、1ヶ月
アルコール度： 13.5%

2020年は、ブドウが早熟の年。ブドウのアッサンブラージュ比率は、グルナッシュがミルデューの被害に遭い前年よりもカリニャンの比率が高い。
醸造は、2019年同様に完全マセラシオン・カルボニックのスタイルで仕上げているが、2020年はブドウの色とタンニンの抽出が良く、マセラシオン期間は前年よりも1週間短い。
また、前年同様にワインの波動エネルギーを上げるため卵型セメントタンクを使い熟成を行った。
前年よりもカリニャンのキャラクターが際立った南らしい野趣味溢れるコクに上品さとエレガントさが加わったストラクチャーのあるワインに仕上がっている！
また、口に含んだフレーバーに干しイチジクやドライプルーンの風味があり、野ウサギやイノシシなどのジビエとの相性が良さそうだ！
開けたては微量のガスが味わいにフレッシュさを与えるが、ヴェルシオン・スッドの落ち着いた本来の味わいを堪能するのであればカラフをすることをおススメ♪

ミュール、プルーンなどの黒い果実にデイツなどのドライフルーツの香りがテイスティングコメント重なる。
ワインはスマートかつクリスピーでコクのあるまろやかな果実の凝縮味に清涼感があり、洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が骨格を形成する！

収穫日はヴァントゥー、ジゴンダス共に8月30日と前年よりも2週間早い！
収量は20～40hL/ha。
ラ・シラー・ド・タレスに代わる新たなローヌのテロワールにたどり着いたのが、このヴェルション・スッド！
樹齢100年を超える土着品種のポテンシャルを最大限に引き出すことをコンセプトにつくられた！
SO2無添加！ノンフィルター！

シャソルネイ フレデリック・コサール
Chassorney Frederic Cossard

現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。
当時、ワインとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐために ENIL（国立乳産業学校）で乳醗酵を学ぶ。
学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社Bongrainに 2年間の研修予定で無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。
その後、家業を継がないことを決めた彼は、父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。
その時、23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。
何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端からブルゴーニュのドメーヌの門を叩き、粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる。
途中、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。
その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。
1996年、彼は義理母（当時）と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

現在、フレデリックは10haの畑を5人で管理している。（ 繁忙期は季節労働者が数人手伝う。）
彼の所有するブドウ品種は、ピノノワール、シャルドネ、アリゴテで、樹齢は若いもので8年。
平均樹齢が50年で、古樹になると樹齢が80年に達する。彼の提唱するVin Vivant (活きているワイン)をいつかグランクリュで表現することを目標にしながら日々探究に絶えないフレデリック。
2000年から畑のプレパラシオンに病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、ブドウの活性化を図る。
醸造面でも、粒単位での選果、SO2無添加、ノンフィルター、徹底した温度管理、地中カーヴの増設など、大胆でありながら繊細にして努力家の彼は、良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまない。