ピスタ・ラスピ・ビアンコ 2019 / アピウア
( Pista Raspi Bianco / Apiua ) 7961
￥4,268
税込
商品コード：
nomal
イタリア、マルケ
品種： ヴェルディッキオ
白ワイン
アルコール度： 13.5%
樹齢35～40年。 収穫後、除梗し24時間果皮と共にマセレーションを行う。
圧搾しステンレスタンクにて 醗酵を継続する。
その後、オリの上で6カ月以上の熟成。
途中、酵母添加、温度管理、SO2など一切の添加を行わない、ブドウだけの表現。
果皮に強いタンニンを持ち、猛暑でも失わない豊富な酸を持つヴェルディッキオ。その個性を最もストレートに表現した白。
上部の畑(1976年植樹)のブドウから造られるベース的白ワイン。
果皮との接触は1日のみですが、それでも十分すぎる色素とタンニンの抽出があるというヴェルディッキオ。
そして非常に高い酸を持ち、まるで火打石のようなミネラル分を感じる白。
糖度、ミネラル、酸、どれをとっても長期熟成の可能性を感じずにはいられません。
もちろん現時点で素晴らしい味わい、繊細でありながら複雑さを併せ持つ、冷涼な2019年ヴィンテージ。
品種： ヴェルディッキオ
白ワイン
アルコール度： 13.5%
樹齢35～40年。 収穫後、除梗し24時間果皮と共にマセレーションを行う。
圧搾しステンレスタンクにて 醗酵を継続する。
その後、オリの上で6カ月以上の熟成。
途中、酵母添加、温度管理、SO2など一切の添加を行わない、ブドウだけの表現。
果皮に強いタンニンを持ち、猛暑でも失わない豊富な酸を持つヴェルディッキオ。その個性を最もストレートに表現した白。
上部の畑(1976年植樹)のブドウから造られるベース的白ワイン。
果皮との接触は1日のみですが、それでも十分すぎる色素とタンニンの抽出があるというヴェルディッキオ。
そして非常に高い酸を持ち、まるで火打石のようなミネラル分を感じる白。
糖度、ミネラル、酸、どれをとっても長期熟成の可能性を感じずにはいられません。
もちろん現時点で素晴らしい味わい、繊細でありながら複雑さを併せ持つ、冷涼な2019年ヴィンテージ。