産地： イタリア、トスカーナ、アレッツォ、モンテヴァルキ
品種： トレビアーノ トスカーノ 50%、マルヴァジーア ビアンカ 50%
白ワイン
樹齢： 樹齢30～35 年
アルコール：

トレビアーノ トスカーノ 50%、マルヴァジーア ビアンカ 50%、樹齢30～35年。
収穫後、一部は除梗せず、果皮と共に約2週間の醗酵。
圧搾後セメントタンクにて12カ月熟成。
2020年はブドウに恵まれ果梗の完熟が見られたヴィンテージ。
果実と酸のバランス、そして 果皮の持つタンニンは心地よさと飲み応えを両立させる味わい。
トスカーナの塩の利いたサラ ミや生ハムに、ピッタリ合わせられるアムネズィーアがようやく帰ってきました！

元Macellaio(肉屋)という経歴をもつ当主のサウロが造る、サラーメ トスカーノやプロシュート クルードのような、味の濃い料理にも負けない旨みを持った白。
2020年は天候に恵まれ、ブドウの収穫量にも恵まれたヴィンテージ。果実のバランスが取れており、特にカステルペルソにある 高樹齢の区画では、梗まで完熟してから収穫ができたといいます。
一部のブドウは除梗せず、果皮と共に約2週間の醗酵。
木樽を通さずに12か月の熟成を行った2020年。
しかし、昔のような梗の青い面影は皆無、果実のフレッシュさと丸みのある酸のバランス、そして全体をキュッと引き締めてくれるタンニン。
サウロの考える、まさに生ハムやサラーメに負けない味わい。
味わいの強さと全体のバランス感をもった素晴らしいトスカーナビアンコです！
そして、またもやエチケッタがマイナーチェンジしました。
しかし今回は愛娘のジュリアが手掛けたもの、父としては心から嬉しいエピソードという事でご理解いただけますと幸いです。