フランス、アルデッシュ、ヴィルヌーヴ・ド・ベール
品種： サンソー55%、メルロー30%、 シラー15%　
赤ワイン
樹齢： 7年～40年
土壌： 玄武岩・石灰質・粘土質
マセラシオン： サンソーは除梗破砕、 メルローはマセラシオンカルボニック、 シラーは直接プレス ファイバータンクで3日～10日間
醗酵： 自然酵母 ファイバータンクで11日～16日間
熟成： ファイバータンクで2ヶ月 その後アッサンブラージュし ステンレスタンクで15日間 （最終の15日間は酒石酸を落とすために ワインの温度を8℃に維持）

メルローをベースに、その年の最も収量の多いブドウをアッサンブラージュし、プリムールに仕立てたのがこのジャ・ジャだ。
2021年はサンソーが大豊作の年だったので、メルローよりもアッサンブラージュ比率が高い。
また、今回シラーがミルデューやオイディオムの被害に遭ったので、少しでも腐敗果のあるブドウは選果後全て直接プレスし、ロゼに仕上げてジャジャに添加した。
出来上がったワインは、しぼりたてのイチゴのようなフレッシュな果実が弾けるように軽快で生き生きしている！
特筆すべき点は、早摘みのみずみずしいプリムールで ありながら、果実味が滑らかでジューシーなこと！
つまり果実に乾きがなく、熟したブドウから来る湿った果実の甘さと旨味、そして軽快な酸味をしっかりと感じられる点が本当に素晴らしい！
この卓越したレベルのワインをJaja（安物のワイン）と呼ぶドゥーテールの二人のセンスにただただ脱帽だ！

フランボワーズやクランベリーなどの明るい赤い果実とイチゴキャンディーのような 甘酸っぱい香り。
ワインはピュアかつ艶や かでしぼりたてのイチゴのような透明感のあるエキスがジューシーで照りがあり、洗 練されたミネラルと軽快な酸が弾ける！

収穫日はサンソーが9月17日、メルローが 9月20日、シラーが9月24日！
収量はサンソーが大豊作で80hL/ha！
メルローとシ ラーは50hL/ha。
2021年はサンソーの比率が多く、軽快なワインに仕上げるために 直接プレスのシラーのロゼを最後にアッサ ンブラージュした！
その年の収量の多いブドウでつくるドゥーテールのプリムール！
ワイン名Jajaには「安物のワイン （Pinard）」という意味がある！
SO2無添加、ノンフィルター！

ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
Domaine Les Deux Terres

マニュエル・クナンとヴァンサン・ファルジエが最初に出会ったのは1998年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは自分でワイナリーを立ち上げる準備の一環として学校に通っていた時だった。
2人はその時に意気投合し、いつか一緒にワイン造りを行うことを誓う。
2000年に学校を卒業したエマニュエルは、コトー・デクス・アン・プロヴァンスにある、ドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、その翌年の2001年、マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、ドメーヌ・グロージュの栽培責任者として加わる。
2004年、ワイン哲学の違いからエマニュエルがドメーヌを退職し、ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメーヌ・デファンの醸造栽培責任者として働き始める。
そのマニュエルを追うように、同年ヴァンサンがドメーヌ・グロージュを辞め、同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ（デュジャックのジャック・セイスとDRCのオベール・ド・ヴィレーヌがスタートさせたドメーヌ）の醸造栽培責任者として働き始める。
ドメーヌどうしが近く、交流が深かったことから、また再び二人は毎日顔を合わせることとなる。
2008年、満を持したマニュエルがヴァンサンにドメーヌ立ち上げのプロポーズをし、一足先にアルディッシュに戻り3haほど畑を購入する。
2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルディッシュに戻り、父親が持つ畑5haを引き継ぎ、ドメーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。

ビニュロン家系のだったヴァンサンとビニュロンの家系でなかったマニュエルが二人三脚で経営する、レ・ドゥーテール。マニュエルがリュッサックにある3haの畑、ヴァンサンがミラベルにある5haの畑を所有し、醸造栽培は2人で管理している。
（他にヴァンサンの父親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を手伝う）
彼らのもっとうは、「消費者が喜ぶ自然派ワインを造る」こと。
ワインの欠点に一切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの高いワインを造り上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは欠かせない。
レ・ドゥーテール「二つの土地」というドメーヌ名には、2人の才能、2人のそれぞれのテロワールの異なる葡萄を持ち合わせ、1つの素晴らしいワインを造り上げるという彼ら一心同体の強い思いが込められている。