フランス、ロワール、アンジュ
品種： ピノドニス90%、カベルネフラン10%　
赤ワイン
樹齢： 35年平均
土壌： 粘土質・シスト
マセラシオン： ピノドニス30%をステンレスタンクで4日間マセラシオンカルボニック、残りの70%は直接プレス、カベルネフランは除梗してファイバータンクで2週間
醗酵： 自然発酵で2週間～1ヶ月
熟成： ピノドニスはセメントタンク、カベルネフランは古樽で4ヶ月その後アッサンブラージュしてセメントタンクで1ヶ月


ヴァン・ド・ソワフ好きのジョゼフとシルヴェストル。
ドメーヌのブドウを使ったBisouという赤のヴァン・ド・ソワフをすでに彼らはつくっていたが、ドメーヌのブドウだけでは自分たちの飲むワインが足りないということで、もうひとつネゴスのブドウを使ってヴァン・ド・ソワフに仕上げたのがこのバンガラングだ！
ビズよりもさらにみずみずしい味わいに仕上げるために、最初ピノドニスを 30％マセラシオン・カルボニックで仕込み、残りの70%は直接プレスしロゼに仕上げ、途中マセラシオンしたワインをロゼにアッサンブラージュした。
だが、結果あまりにもロゼに近い仕上がりだったため、さらに樽で熟成中のドメー ヌのカベルネ赤2020年を10%加えてバランスを取った。
出来上がったワインは、ピノドニスから来る山椒や胡椒のようなオリエンタルな香りがあり、味わいはビズよりもさらにみずみずしくライトで、グビグビと喉の渇きを癒すような薄ウマワイン好きにはたまらない軽快さがある！
まさにBangarang！と叫びなが ら乾杯したくなるような心躍るワインだ！
クランベリーの明るい赤い果実やバラの高貴な香りに黒コショウや山椒のようなスパイシーな香りが重なる。
ワインはフレッシュかつ軽快でみずみずしい果実味をキュートな酸と繊細なタンニンが優しく引き締める！

収穫日は9月10日。収量は豊作で60hL/ha！
ドメーヌのブドウを使ったヴァン・ド・ソワフがビズに対しバンガラングはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ！
買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・デュ・ヴェルジェと自社畑から！
ワイン名はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃好きだったスピルバーグ映画Hookの戦闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛けてこう名付けた！
SO2はアッサンブラージュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター！

ドメーヌ・モス
Domaine Mosse

生産地
ロワール地方の西、メーヌ川河畔の古城の街アンジェから南西へ20kmほど下ると、レイヨン川に沿ってうねる丘陵が霞を伴い幻想的な光景を作り出す。
レイヨン川を横ぎり、さらに2kmほど南に下るとサン・ランベール・デュ・ラティ村が見えてくる。
ドメーヌ・モスのカーブはその村の入り口に位置する。
16haあるブドウ畑は区画ごとに点在するが、全てカーブから周囲1km範囲内にあり、1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。
さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

歴史
現オーナーであるルネ・モスと妻のアニエスは、1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいた。
当時、取引先であったワイン生産者フランソワ・シデーヌやジョー・ピトンに大きく影響を受けた彼らは、1993年ワインショップを閉め、ワインをつくる世界に転身を図る。
1994年、彼らはアンボワーズにある栽培醸造の職業訓練学校に通いワインづくりの基礎を学ぶ。（この時、彼らに教えた先生がティエリ・ピュズラとクリスチャン・ショサールだった。）
1995年学校を卒業したルネは、ポワティエから30km北東に上ったボセイ・シュール・クレーズという小さな村にあるワイナリーに入り、翌年には初めてのワインを仕込む。
当時、最も懇意にしてくれた村近くでレストランを経営するジャッキー・ダレス氏の協力や紹介もあって、ルネは1997年研修の場をブルゴーニュに移す。
ブルゴーニュに移った彼は、ドメーヌ・テヴノやフランソワ・ミクルスキ、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール等に出会い精力的にワインを学ぶ。
1999 年ジョー・ピトンが奨めてくれたサン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取り、妻のアニエスと2人でドメーヌ・モスを立ち上げる。

生産者
現在、アニエス＆ルネは16haの畑を4人で管理している。（繁忙期は季節労働者が数人手伝う。）
彼の所有するブドウ品種は、シュナン、カベルネソービニヨン、カベルネフラン、グロロ、ガメイで、樹齢は7～65年。
「美味しいワインは完熟したきれいなブドウを収穫することから始まる！」をモットーにワインづくりに励む彼らは、多様な微生物が繁殖する生きた土壌作りに余念がない。
特に畑を深く耕すことに重点を置き、その他には農薬を使用せず抗体の強い完璧なブドウを手に入れる方法としてビオディナミを取り入れている。