フランス、ボジョレー、モルゴン
品種： ガメイ
赤ワイン
樹齢： 60年平均
土壌： 花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 収穫したブドウを4℃に冷やした後 セメントタンクで8日間
醗酵： 自然酵母で18日間
熟成： 古樽228Lで12ヶ月

今回偶然の重なりから出来上がったサン・タムール！
サン・タムールのケヴィンの友人が収穫直前に怪我をして収穫を仕切るのが難しくなりケヴィンに助けを求めたところ、ケヴィンが快く引き受け、最終的に彼のチーム が友人の代わりに2haの畑のブドウを全て収穫した。
そのお礼に一部ブドウを分けてもらい仕込んだのがこのサン・タムールだ！
ケヴィン曰く、友人の畑はサン・タムールでも標高の高い丘の上にあり、毎回ピノノワールのようなエレガントな酒質を生み出すことから、彼個人としては 2015年にフレッドと一緒に仕込んだサン・タムールの畑以上に興味を持っていたそうだ。
今回その仕込むチャンスが巡ってきたので、比較のためモルゴン・ヴィエーユ・ヴィーニュと同じスタイルで仕込んだ♪
出来上がったワインは、ケヴィンらしからぬ危うい官能的な、ブラインドだとピノノワールと勘違いしそうな梅ガツオの旨味が全開な味わいに仕上がっている！
モルゴンと同じつくり方で、全く個性の違うワインが出来上がるところが本当に興味深い！

フランボワーズ、クランベリーなどの明るい赤い果実とシャクヤクの優しい香り。
ワインはピュアかつ艶やかでダシのような旨味が染み入るように優しく、キュートで伸びのある強かな酸、洗練されたミネラル、繊細なタンニンが余韻を優しく引き締める！

収穫日9月15日。収量は30hL/ha。
サン・タムールのケヴィンの友人が収穫直前に怪我をして収穫ができなかったので、ケヴィンのチームが友人の代わりに全て収穫をし、そのお礼として分けてくれたブドウで仕込んだのがこのサンタムール！
エチケットは、 ボジョレーらしくない味わいをAutre monde（別世界＝宇宙）と例えてデザインした！
SO2は樽のスーティラージュ時に15mg/L添加。ノンフィルター！