VdF ル・スカラベ・デュ・タン・パッセ 2013 / クリスチャン・ビネール
( Le Scarabee du Temps Passe / Christian Binner ) 7792
￥7,150
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： ゲヴュルツトラミネール60％リースリング30％
ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％
白ワイン
土壌： 花崗岩 炭酸塩砂岩
面積： 1.6ha
標高： 260～300m
畑の向き： 南東
平均樹齢：
収穫： 手摘み
収量： 45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： 同時に収穫し、すべて一緒にプレス
フードル（ウイエあり）とバリックで、42ヶ月間発酵・シュールリー熟成し、アッサンブラージュ
SO2： 無添加 トータル：27mg/L
アルコール度数： 14%
高温多湿の秋のためボトリティスが早い時期に付きました。GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫し一緒にプレス、フードル（ウイエあり）とバリックで42 ヶ月発酵・熟成しました。
僅かな泡、やや濁った夕日のオレンジカラー、ライチやトロピカル香にシェリーの樽香、完熟の果実味に複雑味と粘性、熟成感も備えた芳醇な印象の余韻がしっかりと続きます。
呼称： VdF ヴァン・ド・フランス
品種： ゲヴュルツトラミネール60％リースリング30％
ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％
白ワイン
土壌： 花崗岩 炭酸塩砂岩
面積： 1.6ha
標高： 260～300m
畑の向き： 南東
平均樹齢：
収穫： 手摘み
収量： 45hl/ha
酵母： 自生酵母
醸造： 同時に収穫し、すべて一緒にプレス
フードル（ウイエあり）とバリックで、42ヶ月間発酵・シュールリー熟成し、アッサンブラージュ
SO2： 無添加 トータル：27mg/L
アルコール度数： 14%
高温多湿の秋のためボトリティスが早い時期に付きました。GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫し一緒にプレス、フードル（ウイエあり）とバリックで42 ヶ月発酵・熟成しました。
僅かな泡、やや濁った夕日のオレンジカラー、ライチやトロピカル香にシェリーの樽香、完熟の果実味に複雑味と粘性、熟成感も備えた芳醇な印象の余韻がしっかりと続きます。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より