フランス、ボジョレー
品種： ガメイ 赤ワイン
樹齢： 31年平均
土壌： グレローズ（ピンクの砂岩） 混じりの花崗岩
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 低温にしてセメントタンクで21日間
醗酵： 自然酵母で1ヶ月
熟成： 古樽で10ヶ月

2015年までブドウはジャンの弟のレジスから買っていたが、2016年から自社畑を3ha取得。
畑のクリマはChampagne（シャンパーニュ）。
南向きの斜面にあり、ジャンの畑の中で一番早くブドウが熟す。
2019年は、歴史的な猛暑に見舞われた年だったが、収穫前に適度な雨もあり、最終的に出来上がったワインは果実味がまろやかで潤いのあるエレガントな味わいに仕上がった！
口の中に赤い果実のジューシーなふくよかさと塩気のあるミネラルの旨味がじわっと広がり、そのまま旨味が余韻に長く続く！
まさにクリュ・ボジョレーの女王らしい気品あふれるワインだ！

フランボワーズの明るい果実やシャクヤクの甘い花の香り。
ワインはとても柔らかくしなやかでチャーミングな果実味が染み入るように優しく、塩気のある旨味と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は9月8日。収量は35hL/ha。
区画はChampagne（シャンパーニュ）にあり畑は南向きでジャンの持つ畑の中で一番早くブドウが熟す！
フルーリーの花崗岩の風化してできた砂岩が上品でエレガントなワインを生み出す！
SO2は澱引きの際に20mg/L。ノンフィルター！

ジャン・フォワイヤール
Jean Foillard

現オーナーであるジャン・フォワイヤールは、以前はワインの瓶詰会社で働いていました。
当時、仕事で瓶詰設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワイン造りに興味を抱くようになりました。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足蹴く通いながら独学でワインの醸造を勉強しました。
1981年に彼の義父が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワイン造りをスタートさせました。
現在では、マルセル・ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格の一人となっています。

現在、ジャン・フォワーヤールは11haの畑を4人で管理しています。栽培する葡萄品種はガメイのみで、樹齢は27年～70年、畑は硫黄とボルドー液の散布のみで、100％ビオロジックです。
葡萄の質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだ葡萄は一切排除します。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来あがるワインはまさに上品の一言。
彼の造り出す果実味豊かでエレガントなワインは、自然派ワインを愛好家以外の人たちからも評価が高く、ワインガイド「ル・クラスマン」をはじめさまざまなガイドで取り上げられています。

2017年8月、息子のアレックス・フォワイヤールが正式に自らのドメーヌを立ち上げ、2016年ヴィンテージより初リリース。