フランス、サヴォワ
品種： モンドゥーズ100%, 　赤ワイン
樹齢： 25年

畑： ヴィルボア村にある南西向きの0.5haの区画。石灰質の岩が崩れ落ちた土壌。
認証は取得していないがビオロジック栽培。標高250ｍ。石灰質の岩が崩れ落ちた土壌。
収穫量： 30hl/ha
醸造・熟成： 木製のトロンコニックタンクにて房丸ごとを30℃以下で発酵、そしてマセラシオンを含めて2週間。228Ｌ容量の6年樽で12ヶ月間熟成。ノンフィルターで、木樽から直接ビン詰め。SO2は、発酵と熟成中のいずれも使用せず。

仄かに紫がかった鮮やかな赤色。熟した赤や黒系果実が混ざり合うような果実香に、花壇に咲く赤や紫の小さな花々、土や根菜の香りがやや感じられます。
口に含むと滑らかな口当たりで、凝縮した黒系果実の風味に赤い果実の風味と仄かなバニラ香が加わり穏やかな印象を与えながら広がっていき、角が取れていながらもキリッと締りの良い山葡萄のような酸が果実味を引き立てつつ全体を支えています。
現在の滋味深くしっとりと体に沁み込むような飲み心地と若さ溢れる果実味が混ざり合う印象は、この先の熟成の過程で培われる深みやこなれ感、繊細で艶やかな印象などへの変化へ大きな期待が湧き、今と未来にそれぞれの良さを感じさせる物静かで実直な雰囲気と知的な魅力を持ったワインです。
数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。