メール・エ・コキアージュ 2019 / ジュリアン・メイエー
( Mer et Coquillages / Julien Meyer ) 7693
￥2,574
税込
商品コード：
nomal
呼称： AOCアルザス
品種： シルヴァネール主体 リースリング 白ワイン
土壌： 沖積層の砂利 シルト（沈泥）
樹齢： 平均30 ～ 50年
面積： 1ha
標高： 270ｍ
畑の向き： 南～東
収穫： 手摘み
収量：
酵母： 自生酵母
醸造： 水平式圧搾機でプレス／ステンレスタンクで発酵
（マロラクティック発酵あり）
そのままシュールリー熟成
軽く濾過・清澄あり
SO2： 無添加 トータル：10mg/L
アルコール度数： 12％
「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・シルト土壌で育つ樹齢30～50年のシルヴァネール主体で、プレス後ステンレスタンクで発酵・シュールリー熟成しました。ライトイエロー色、八朔や柑橘系の香りを感じます。柑橘の旨味とエキスが織り成す味わい、集中力もあり例年より果実味も濃く、コンポートのニュアンスにピールの苦味がアクセントとなっています。
品種： シルヴァネール主体 リースリング 白ワイン
土壌： 沖積層の砂利 シルト（沈泥）
樹齢： 平均30 ～ 50年
面積： 1ha
標高： 270ｍ
畑の向き： 南～東
収穫： 手摘み
収量：
酵母： 自生酵母
醸造： 水平式圧搾機でプレス／ステンレスタンクで発酵
（マロラクティック発酵あり）
そのままシュールリー熟成
軽く濾過・清澄あり
SO2： 無添加 トータル：10mg/L
アルコール度数： 12％
「海と貝」と名付けられたキュヴェ、海が隆起してできた砂利・シルト土壌で育つ樹齢30～50年のシルヴァネール主体で、プレス後ステンレスタンクで発酵・シュールリー熟成しました。ライトイエロー色、八朔や柑橘系の香りを感じます。柑橘の旨味とエキスが織り成す味わい、集中力もあり例年より果実味も濃く、コンポートのニュアンスにピールの苦味がアクセントとなっています。