フランス、シャンパーニュ
品種： ピノムニエ80%、 ピノノワール20%　発泡白ワイン（ロゼ色）
樹齢： 32年平均
土壌： 泥土質・黒土 粘土質・石灰質
一次発酵・熟成： 自然酵母で3ヶ月 ステンレスタンクで10ヶ月半 （シュール・リー）
ブレンド瓶内二次醗酵熟成 ： ブレンドなし （100%2018年のワイン） 瓶内発酵で1年5ヶ月
デゴルジュマン： 2020年2月

ブドウがしっかりと完熟した当たり年の2018年が再入荷♪アルコール度数は13％を優に超える力強い味わい に仕上がっている。
クリストフ曰く、ティラージュ前のスティルワインの度数がナチュラルに13%を超えたのは1996年にドメーヌを立ち上げて以来初めてとのこと。色合いは淡いサーモンピンクとほぼロゼに近く、シャンパ ーニュではこの色がヤマウズラの瞳の色に似ていることから Oeil de Perdrix（ウイユ・ド・ペルドリ「ヤマウズラ の眼」）と呼ばれる。
出来上がったワインは、スパイシーかつボリューム豊かで、余韻に残る滋味豊かな苦みが心地 よい！ガス圧が6.9 気圧とかなり高めにもかかわらず泡立ちはかなり繊細で、ワインにしっかり溶け込んでいる！
今回のレゼルヴは乾杯用よりは是非ともお食事と合わせてほしい…そんな飲みごたえのあるシャンパーニュだ！

梨、ザクロ、スイカ、マンゴスチン、スズラン、若いアーモンド、ブリオッシュの香り。色は淡いサーモンピンク。泡立ちは繊細かつスパイシーで、厚みのあるボリューム豊かなエキスとアフ ターに広がるビターで滋味豊かなミネラルが長く余韻に続く！

収穫日は9月3日～12日。収量は64hl/ha(8500kg/ha）。
シャプタリゼーションは一切なし！瓶内二次発酵はティラージュのショ糖をいつもの半分に減らし、ワインの残糖をうまく利用した！2018年はブドウが完熟し、グレートヴィンテージに見られるOeil de Perdrix（山鳩の目）と呼ばれる淡い サーモンピンクがかった色に仕上がっている！6g/Lのドザージュ。
SO2は収 穫後に合計20mg/L添加。