イタリア、ラツィオ品種： サンジョヴェーゼ主体、メルロー、バルベーラ、ロッソに加えられるブドウ畑
赤ワイン
樹齢： 30年～
アルコール度：

なんと遂に出てきてしまいました。
2015年にカンティーナに訪問した際、アンフォラ（テラコッタ製のタンク）に対して、嬉々として語っていたジャンマルコ。翌年には早速テラコッタのタンクが置いてあって、、「なんてミーハーなヤツだ、、、」、と呆れていた事を思い出します（笑）。
しかし、これまで一度もボトル詰めした話は聞かず、、時は流れ最近ではその存在さえ忘れておりました。
以前、彼が話していたんですが、「セメント や木樽と比べて≪素材≫として非常に興味深い、この素材がブドウ、ワインにどのような影響を与えるのか、自分なりに経験したい。流行に乗る気はないし、その違いがワインに感じられなければ、ボトル詰めする気はない。自分が納得できるワインしかボトル詰めしたくないんだ！」。そのジャンマルコが、ようやくこの2019年で、グラードリの土地、ブドウが、テラコッタによるミクロオキシジェネーション（微酸素接触）によって、今までにない表現を見せたヴィンテージ、としてリリースとなりました。

その名前はやっぱりシンプルで、陶器、土器を意味する「Coccio コッチョ」。昨今では、世界中のワイン生産者でも使用されているテラコッタ製のタンクですが、その本質を、「ジャンマルコ的解釈」で表現したワインと言えます。 サンジョヴェーゼ、メルロー、バルベーラをテラコッタ製のタンクで、果皮とともに3週間、醗酵が進んだのちに圧搾。圧搾してからもそのまま、テラコッタのタンクの中で12か月の熟成。
木樽以上にニュートラル（香りなどの要素が少ない）でいて、同様の「呼吸」が得られるこのテラコッタ容器での熟成は、「レ・コステのブドウをより果実的に強く、土地由来のミネラルをより鋭角に感じさせる」、そう語るジャンマルコ。
ちょうど2019年 のロッソと同じタイミングでのリリースとなったので、それぞれの感じ方の違いを試していただくいい機会になりました！
そして、容器の違いから感じられる、ワインの輪郭、質感、内面の大きな違いには、間違いなく皆さん気づいていただけると思います！

収穫後、除梗してテラコッタ製の開放タンクで 3 週間、果皮と共に醗酵 を促す。圧搾後もテラコッタのタンクの中で12か月の熟成。
木と違い、ワインに直 接香りをつけることなく、ニュートラルでいながら、土器内部の細かい気泡による微 酸素接触、呼吸を得られることで、より柔らかみ、果実の濃密さを感じられると話すジャンマルコ。これまでに感じたことのない特徴的、官能的なロッソ。