ピノ・ノワール・レ・ピエール・ショウド 2019 / ジュリアン・メイエー
( Pinot Noir Les Pierres Chaudes / Julien Meyer )7480
￥3,872
税込
商品コード：
nomal
AOC： アルザス 品種： ピノノワール100% 赤ワイン
土壌： 砂利 花崗岩 白粘土 片麻岩
面積： 0.8ha
標高： 300ｍ
畑の向き： 南
平均樹齢： 平均50年
収穫： 手摘み
収量： 35hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 9月収穫/全房で8日間スミマセラシオンカルボニック
垂直式圧搾機でプレス
35hlのステンレスタンクで発酵（ルモンタージュ3回）
600Lの古樽でマロラクティック発酵・熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め：2020年6月
SO2： 無添加 トータル：12mg/L
アルコール度数： 13％
ハイセンシュタインのフランス語訳がピエールショウド（熱い石）で19年は暑くて乾燥した年でした。花崗岩で育つピノノワールをスミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵、古樽で熟成しました。粘性豊かなオレンジルビー色、フランボワーズや磯海苔の香りを感じます。滑らかな口あたりに冷涼感を導く酸味、ゆっくり顕わになるエキスに今後の期待が高まります。
土壌： 砂利 花崗岩 白粘土 片麻岩
面積： 0.8ha
標高： 300ｍ
畑の向き： 南
平均樹齢： 平均50年
収穫： 手摘み
収量： 35hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 9月収穫/全房で8日間スミマセラシオンカルボニック
垂直式圧搾機でプレス
35hlのステンレスタンクで発酵（ルモンタージュ3回）
600Lの古樽でマロラクティック発酵・熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め：2020年6月
SO2： 無添加 トータル：12mg/L
アルコール度数： 13％
ハイセンシュタインのフランス語訳がピエールショウド（熱い石）で19年は暑くて乾燥した年でした。花崗岩で育つピノノワールをスミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵、古樽で熟成しました。粘性豊かなオレンジルビー色、フランボワーズや磯海苔の香りを感じます。滑らかな口あたりに冷涼感を導く酸味、ゆっくり顕わになるエキスに今後の期待が高まります。