イタリア、ラツィオ品種： プロカーニコ70％、マルヴァジーア ディ カンデイア、ヴェルメンティーノ、他
白ワイン
樹齢： 10～40年。
アルコール度：

収穫後、果皮と共に2週間緩やかに醗酵が始まる。圧搾後も醗酵は長期間に及び、大樽でそのまま12か月、ボトル詰め後6か月の熟成。これまでで最高の収穫と言う2019やや強めのタンニンですが非常に高い熟度とフレッシュさ、酸を持ち合わせ、安定感のある美しいビアンコ。

2019年は素晴らしい収穫に恵まれました。「ブドウの熟度が高いだけでなく、酸やフレッシュさを失わなかった、非常に高い次元でバランスを保っている」、そう嬉しそうに語るジャンマルコ。今回はビアンコ、ロザートを先行してリリースさせていただきます！ ビアンコは高樹齢の畑が中心で、一部 Vigna Grande（2013年植樹）のブドウも加わっています。プロカーニコは果皮の成熟が素晴らしく、2018と同じ2週間のマセレーションを行っています。ややタンニンの強さを感じますが、成熟した果実から生まれる味わいの濃さや、果皮の香ばしさ、健全さとポテンシャルを感じる味わいです！そしてロザート、もちろん今までも十分美味しかったのですが、今回は間違いなく過去最高を更新する素晴らしい味わいだと思います！いつも通り、ほとんど果皮と触れず果汁だけで醗酵。いつも苦労する醗酵が、2019は全く不安定に陥ることなく、スムーズに進んだといいます。アレアーティコの柔らかくも心地よい香りと、甘やかな果実に包まれ、いつもの揮発酸や不安定さは微塵も感じない完璧なロザート！といっても過言ではないと思います！