ピノ・ノワール 2018 / クラインクネヒト
( Pinot Noir / Kleinknecht )
￥2,882
税込
商品コード：
AOC： アルザス
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
土壌： 泥灰土 石灰岩
面積： 0.36ha
標高： 250m
収量： 50hl/ha
樹齢： 平均30年
畑の向き： 東
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵・熟成：： 9月15日収穫後、除梗せず空気圧式圧搾
20hlのフードルで発酵（マロラクティック発酵あり）
そのまま8ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2019年6月12日
SO2： 熟成中：10mg/L 瓶詰め前：15mg/L トータル：10mg/L
アルコール度： 13%
1998年より自ら無農薬を実践し畑で学びを得てきた叩き上げの生産者アンドレが樹齢30年のピノノワールをフードルで発酵、2018年はやや発酵に手間取りましたがそのまま8 ヶ月熟成しました。憂いを含んだ淡いルビー色、ジンジャーの奥から紫蘇の香りを感じます。瑞々しいアタックにじんわりと丸い酸が続き、程良いエキス感とタンニンがアフターまで続く深い味わいです。
品種： ピノノワール100％ 赤ワイン
土壌： 泥灰土 石灰岩
面積： 0.36ha
標高： 250m
収量： 50hl/ha
樹齢： 平均30年
畑の向き： 東
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵・熟成：： 9月15日収穫後、除梗せず空気圧式圧搾
20hlのフードルで発酵（マロラクティック発酵あり）
そのまま8ヶ月シュールリー熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2019年6月12日
SO2： 熟成中：10mg/L 瓶詰め前：15mg/L トータル：10mg/L
アルコール度： 13%
1998年より自ら無農薬を実践し畑で学びを得てきた叩き上げの生産者アンドレが樹齢30年のピノノワールをフードルで発酵、2018年はやや発酵に手間取りましたがそのまま8 ヶ月熟成しました。憂いを含んだ淡いルビー色、ジンジャーの奥から紫蘇の香りを感じます。瑞々しいアタックにじんわりと丸い酸が続き、程良いエキス感とタンニンがアフターまで続く深い味わいです。