フランス、ロワール、アンジュ
品種： シュナンブラン50%、シャルドネ50% 白ワイン
樹齢： 14年~32年
土壌： 粘土質・シスト・クオーツ
マセラシオン： なし
醗酵： 自然発酵で2週間
熟成： 古樽で10ヶ月

本邦初リリースのワイン！
ラ・ジュットは区画名だが、フランス語で騎士槍試合という「決闘」の意味がある。2019年は霜の被害により大幅減収…。当初はシャルドネ単体のキュヴェをつくる予定であったが、シャルドネの量があまりにも少なかったので、同じ区画のシュナンをアッサンブラージュした。今回のVdF シュナン 2019 年がルネのスタイルであれば、このラ・ジュットは、まさにジョゼフ＆シルヴェストルのスタイルそのもの。ジョゼフ曰く、シュナンもシャルドネも同じ区画なので、シャルドネの完熟に合わせてシュナンも同時に収穫したのだが、彼の頭の中では当初シュナンが若干早熟だったのではと思ったようだ。だが、熟成スピードの早い2019年の環境の中では、シャルドネの熟成に合わせた収穫が結果的に彼らのイメ ージするワインスタイルに叶ったようだ。つまり、若干熟しすぎたシャルドネと若干未熟で酸のあるシュナンをLa joute（決闘＝アッサンブラージュ）することで絶妙なバランスが整ったと言うこと!これが区画名と相まって最終的に「ラ・ジュット」という名前になった。出来上がったワインは、上品かつエレガントでフィネスがあり、ブルゴーニュのピュリニーを彷彿させるようなキレのある酸と真っ直ぐなミネラルがある。
彼ら自身も、2019年の仕込みで一番の出来と自負しているスーパーワインだ！

パイナップル、アプリコット、カリン、アカシア、ハチミツ、タール、火打石の香り。ワインは芳醇かつフルー ティーでボリュームがあり、透明感のある滑らかなエキスにスパイシーで骨格のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は9月17日。収量は霜の被害により20hL/haと少なかった！
ワイン名は区画の名前で、ル・ルシュフェールとル・シャン・ブコーの間にある！La Jouteには中世の騎馬槍試合の意味があり、シュナンとシャルドネを二人の騎士に例えお互い50：50の同戦力でぶつかり合うイメージも同時に重ねている！残糖は 1.4g/L。
SO2は瓶詰前のスーティラージュ後に20mg/L添加。ノンフィルター。

ドメーヌ・モス
Domaine Mosse

生産地
ロワール地方の西、メーヌ川河畔の古城の街アンジェから南西へ20kmほど下ると、レイヨン川に沿ってうねる丘陵が霞を伴い幻想的な光景を作り出す。
レイヨン川を横ぎり、さらに2kmほど南に下るとサン・ランベール・デュ・ラティ村が見えてくる。
ドメーヌ・モスのカーブはその村の入り口に位置する。
16haあるブドウ畑は区画ごとに点在するが、全てカーブから周囲1km範囲内にあり、1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。
さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

歴史
現オーナーであるルネ・モスと妻のアニエスは、1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいた。
当時、取引先であったワイン生産者フランソワ・シデーヌやジョー・ピトンに大きく影響を受けた彼らは、1993年ワインショップを閉め、ワインをつくる世界に転身を図る。
1994年、彼らはアンボワーズにある栽培醸造の職業訓練学校に通いワインづくりの基礎を学ぶ。（この時、彼らに教えた先生がティエリ・ピュズラとクリスチャン・ショサールだった。）
1995年学校を卒業したルネは、ポワティエから30km北東に上ったボセイ・シュール・クレーズという小さな村にあるワイナリーに入り、翌年には初めてのワインを仕込む。
当時、最も懇意にしてくれた村近くでレストランを経営するジャッキー・ダレス氏の協力や紹介もあって、ルネは1997年研修の場をブルゴーニュに移す。
ブルゴーニュに移った彼は、ドメーヌ・テヴノやフランソワ・ミクルスキ、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール等に出会い精力的にワインを学ぶ。
1999 年ジョー・ピトンが奨めてくれたサン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取り、妻のアニエスと2人でドメーヌ・モスを立ち上げる。

生産者
現在、アニエス＆ルネは16haの畑を4人で管理している。（繁忙期は季節労働者が数人手伝う。）
彼の所有するブドウ品種は、シュナン、カベルネソービニヨン、カベルネフラン、グロロ、ガメイで、樹齢は7～65年。
「美味しいワインは完熟したきれいなブドウを収穫することから始まる！」をモットーにワインづくりに励む彼らは、多様な微生物が繁殖する生きた土壌作りに余念がない。
特に畑を深く耕すことに重点を置き、その他には農薬を使用せず抗体の強い完璧なブドウを手に入れる方法としてビオディナミを取り入れている。