フランス、ロワール、アンジュ
品種： ロワンドロイユ70%、 グリュナーヴェルトリーナー30% 白ワイン
樹齢： 25年~35年
土壌： 石灰質・粘土質、石灰岩・黄土
マセラシオン： なし
醗酵： 自然発酵で1ヶ月~8ヶ月
熟成： 古樽で10ヶ月 アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月

本邦初リリース!このゴールデンアイも、今回のマジック・オブ・ジュジュと同じく友人ビニョロンたちの支援から生まれたワインだ。味わいのコンセプトは大体マジック・オブ・ジュジュと同じ。「南のブドウ と北のブドウのコラボによる化学反応」を期待して仕込んだと彼らは言うが、ただ、今回北フランスは霜の 影響で全く彼らの目にかなう買いブドウを見つけることができなかった。そこで考えた彼らは、フランスに 留まらず探す範囲を広げて、オーストリアの友人クリストフ・ヘイスに声を掛けた。クリストフは快く承諾。折しもドメーヌの収穫が始まり多忙を極める中、シルヴェストルは急遽ブドウを探しにオーストリアまで収穫に出かけた。そして、摘み立てのブドウをとんぼ返りで運んで仕込み、最後にガイヤックのワインとアッサンブラージュしできたのがこのゴールデンアイだ!まさに若くフットワークの軽い彼らだからなせた業だ。
醸造は全て樽で発酵熟成を行っているのだが、キリっとした酸があるからか樽を全く感じさせない。
ワインは軽快でありながら、それでいてしっかりと余韻にまで残るミネラルの旨味を感じる!これはまさに繊細な和食料理と合わせてほしいワインだ。

グレープフルーツ、リンゴ、白桃、アカシア、ミョウガ、ヨモギ、火打石の香り。ワインは軽快かつみずみずしい爽快感があり、透明感のあるダシのようなエキスにフレッシュな酸と滋味豊かなミネラルが溶け込む！

収穫日は9月2日、18日。収量は45hL/ha。残糖は0.5ｇ/L。
2019年は霜の被害によりドメーヌの収量が激減したため、ジョゼフとシルヴェストルの友人、ガイヤック生産者のグレゴリー・オーレル、そしてオーストリアの生産者クリストフ・ヘイスがブドウを売り分け与えてくれた！
ワイン名はグリュナーヴェルトリーナーの熟した色（Gold）と品種ロワンドロイ ユのl’oile（フランス語で目の意味）を007の映画「ゴールデンアイ」と掛けている！残糖は0.5ｇ/L。
SO2は発酵後に20mg/L添加。ノンフィルター。