VdF プールサール・クヴェヴリ 2018 / フレデリック・コサール
( Poulsard Qvevris / Frederic Cossard )
￥7,260
税込
商品コード：
nomal
関連カテゴリ
フランス、ブルゴーニュ、サン・ロマン
品種： プールサール 赤ワイン
樹齢： 40年平均
土壌： 泥土状石灰質
マセラシオン： セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間
発酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： アンフォラ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
クランベリー、アセロラ、ザクロ、グミ、フェンネル、ボンボン、鉱石の香り。ワインは明るくチャーミングかつ塩気のあるジューシーな果実味が限りなくクリスタルで透明感があり、繊細な酸と鉱物的なミネラルとのバランスが絶妙。
収穫日は9月10日。収量は豊作で50hL/ha！
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョー ジアから特注したアンフォラを使用。
プールサールは梗に青さが出るということでジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房にチャレンジした。
買い ブドウの畑面積は0.30ha。
品種： プールサール 赤ワイン
樹齢： 40年平均
土壌： 泥土状石灰質
マセラシオン： セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間
発酵： 自然酵母で2ヶ月
熟成： アンフォラ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
クランベリー、アセロラ、ザクロ、グミ、フェンネル、ボンボン、鉱石の香り。ワインは明るくチャーミングかつ塩気のあるジューシーな果実味が限りなくクリスタルで透明感があり、繊細な酸と鉱物的なミネラルとのバランスが絶妙。
収穫日は9月10日。収量は豊作で50hL/ha！
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョー ジアから特注したアンフォラを使用。
プールサールは梗に青さが出るということでジュラでは除梗されるのが一般的だが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房にチャレンジした。
買い ブドウの畑面積は0.30ha。