VdF ジュ・ド・ヴィラン・ルージュ 2018 / フランソワ・デュム
( Jus de Vilain Rouge / Francois Dhumes )
￥1
税込
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- ワイン ＞ フランス ＞ フランス・その他・南西地方
産地： フランス、オーヴェルニュ地方
品種： ガメイ・ボージョレ100％ 赤ワイン
土壌： 粘土石灰
面積： 0.5ha
標高： 500m
畑の向き： 南
収量： 30hl/ha
樹齢： 平均20年
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 除梗せず、グラスファイバータンクで5週間マセラシオンカルボニック、グラスファイバータンクで12ヶ月発酵・熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：6mg/L
アルコール度： 13%
2018年は病気も少なく収量にも質にも恵まれた美しい年でしたが醸造段階で発酵が止まり揮発酸が高くなるなど難航し通常より熟成期間が長くなりました。紫の色調が強い淡いガーネットの外観から、ダークチェリ―やブルーベリーのアロマ、甘やかな苺のニュアンスからドライな印象へ口中で変化を楽しめる果実味豊かな明るい味わいで、ジュドヴァンよりさらに柔らかい印象です。
品種： ガメイ・ボージョレ100％ 赤ワイン
土壌： 粘土石灰
面積： 0.5ha
標高： 500m
畑の向き： 南
収量： 30hl/ha
樹齢： 平均20年
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 除梗せず、グラスファイバータンクで5週間マセラシオンカルボニック、グラスファイバータンクで12ヶ月発酵・熟成
無濾過・無清澄
SO2： 無添加 トータル：6mg/L
アルコール度： 13%
2018年は病気も少なく収量にも質にも恵まれた美しい年でしたが醸造段階で発酵が止まり揮発酸が高くなるなど難航し通常より熟成期間が長くなりました。紫の色調が強い淡いガーネットの外観から、ダークチェリ―やブルーベリーのアロマ、甘やかな苺のニュアンスからドライな印象へ口中で変化を楽しめる果実味豊かな明るい味わいで、ジュドヴァンよりさらに柔らかい印象です。