ミノリ・リボブル・ロゼ・ペティアン NV / グザヴィエ・ヴァイマン
( Minori Ribo’bulles Rose Petillant / Xavier Wymann )
￥1
税込
商品コード：
AOC： アルザス
品種： ピノグリ、リースリング、ピノブラン、ピノノワール 微発泡ワイン辛口
土壌： 花崗岩
面積： 0.8ha
標高： 260m
収量： 35hl/ha
樹齢： 平均45年（2017・2018年）
畑の向き： 南、南東
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵・熟成： 25％は醸し後プレス ステンレスタンクで12ヶ月[8~18℃]発酵
ティラージュ： 2019年9月1日/2ヶ月間瓶内2次発酵
デゴルジュマン： 2019年11月
無濾過・無清澄/ドザージュなし
SO2： 無添加 トータル：10mg/L
アルコール度： 13.5%
ビネールお墨付きのグザヴィエがアルザスの4品種を25%醸しプレス、ステンレスタンクで発酵し19年9月にティラージュ、瓶内2次発酵を2ヶ 月経て11月にデゴルジュマンしました。細かな泡立ちに憂いを帯びたオレンジピンクの外観、イチゴやフレッシュなプラムの香り、拡がる果 実味と冷涼感のある酸味、ほのかにピールの苦みがアクセントとなったエレガントな仕上がりです。
品種： ピノグリ、リースリング、ピノブラン、ピノノワール 微発泡ワイン辛口
土壌： 花崗岩
面積： 0.8ha
標高： 260m
収量： 35hl/ha
樹齢： 平均45年（2017・2018年）
畑の向き： 南、南東
収穫： 手摘み
自生酵母
発酵・熟成： 25％は醸し後プレス ステンレスタンクで12ヶ月[8~18℃]発酵
ティラージュ： 2019年9月1日/2ヶ月間瓶内2次発酵
デゴルジュマン： 2019年11月
無濾過・無清澄/ドザージュなし
SO2： 無添加 トータル：10mg/L
アルコール度： 13.5%
ビネールお墨付きのグザヴィエがアルザスの4品種を25%醸しプレス、ステンレスタンクで発酵し19年9月にティラージュ、瓶内2次発酵を2ヶ 月経て11月にデゴルジュマンしました。細かな泡立ちに憂いを帯びたオレンジピンクの外観、イチゴやフレッシュなプラムの香り、拡がる果 実味と冷涼感のある酸味、ほのかにピールの苦みがアクセントとなったエレガントな仕上がりです。