チヌリ 2016 / ゴッツァ
( Chinuri / Gotsa ) 6973
￥2,860
税込
商品コード：
nomal
Georgia ジョージア中部カルトリ地方
品種： チヌリ95% ムツヴァネ5％ 白(オレンジワイン)
樹齢： 平均6年
面積： 3.7ha 標高： 550m 畑の向き： 南、東
土壌： 砂質 火山岩を含む黄土（ローム）
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
発酵： 除梗・破砕し、プレスせず25hlのクヴェヴリで8ヶ月［15~18℃］醸しフリーランジュースのみ使用、1ヶ月［18℃］発酵
熟成： 12hlのクヴェヴリで16ヶ月［14~15℃］熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め： 2018年月2月10日
SO2： 瓶詰め時： 25mg/L トータル： 20mg/L
アルコール度数： 13.3％
ジョージア南東部カルトリ地方、元建築家がヴィニュロンに転身し 高標高の畑でビオディナミで育てたチヌリとムツヴァネを除梗・破砕、プレスせず醸し、フリーランジュースのみを使用しクヴェヴリで 発酵、16ヶ月熟成しました。ややオレンジを帯びたイエローの外観 から、カイエンペッパーや桃の香り、たっぷりのミネラル感に塩味もしっかりとあり、余韻まで桃のニュアンスが鼻から通ります。
品種： チヌリ95% ムツヴァネ5％ 白(オレンジワイン)
樹齢： 平均6年
面積： 3.7ha 標高： 550m 畑の向き： 南、東
土壌： 砂質 火山岩を含む黄土（ローム）
収穫： 手摘み
酵母： 自生酵母
発酵： 除梗・破砕し、プレスせず25hlのクヴェヴリで8ヶ月［15~18℃］醸しフリーランジュースのみ使用、1ヶ月［18℃］発酵
熟成： 12hlのクヴェヴリで16ヶ月［14~15℃］熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め： 2018年月2月10日
SO2： 瓶詰め時： 25mg/L トータル： 20mg/L
アルコール度数： 13.3％
ジョージア南東部カルトリ地方、元建築家がヴィニュロンに転身し 高標高の畑でビオディナミで育てたチヌリとムツヴァネを除梗・破砕、プレスせず醸し、フリーランジュースのみを使用しクヴェヴリで 発酵、16ヶ月熟成しました。ややオレンジを帯びたイエローの外観 から、カイエンペッパーや桃の香り、たっぷりのミネラル感に塩味もしっかりとあり、余韻まで桃のニュアンスが鼻から通ります。