VdF シ・ローズ・マグナム 2016＆2017 / クリスチャン・ビネール
( Si Rose Magnum / Christian Binner )
￥8,800
税込
商品コード：
nomal
フランス、アルザス
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％ 辛口ロゼワイン
土壌： 石灰
面積： 0.7ha
標高： 250ｍ
畑の向き： 真南
平均樹齢： 45年
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 8ヶ月間醸しを行った2016年のシローズ50％と8日醸しを行った2017年のシローズ50％をアッサンブラージュし、フードルでシュールリー熟成後、2018年の春に瓶詰め／無濾過・無清澄
濾過:・清澄： なし
SO2： 無添加 トータル：11mg/L
アルコール度数： 14％
1500ml マグナムボトル
全長485mmと迫力の超ロングボトル！
ボトルが長いので同梱出来る本数はブルゴーニュ型ボトルは4本！
ボルドー型、アルザス型など細めのボトルは6本までとなります。
バラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓が描かれています。ピノグリとゲヴュルツを共に8ヶ月醸した2016年と8日間醸した2017年をアッサンブラージュしフードルでシュールリー熟成、2018年春に瓶詰めしました。やや憂いあるサーモンピンク色、オレンジピールやハーブの香り、しみじみと旨味が拡がるアンニュイな印象です。
品種： ゲヴュルツトラミネール65％ ピノグリ35％ 辛口ロゼワイン
土壌： 石灰
面積： 0.7ha
標高： 250ｍ
畑の向き： 真南
平均樹齢： 45年
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
収穫： 手摘み
発酵・熟成： 8ヶ月間醸しを行った2016年のシローズ50％と8日醸しを行った2017年のシローズ50％をアッサンブラージュし、フードルでシュールリー熟成後、2018年の春に瓶詰め／無濾過・無清澄
濾過:・清澄： なし
SO2： 無添加 トータル：11mg/L
アルコール度数： 14％
1500ml マグナムボトル
全長485mmと迫力の超ロングボトル！
ボトルが長いので同梱出来る本数はブルゴーニュ型ボトルは4本！
ボルドー型、アルザス型など細めのボトルは6本までとなります。
バラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓が描かれています。ピノグリとゲヴュルツを共に8ヶ月醸した2016年と8日間醸した2017年をアッサンブラージュしフードルでシュールリー熟成、2018年春に瓶詰めしました。やや憂いあるサーモンピンク色、オレンジピールやハーブの香り、しみじみと旨味が拡がるアンニュイな印象です。
クリスチャン・ビネール
Christian Binner
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
輸入元資料より