VdF レ・テット・ノワール・ルージュ 2017 / シャウ・エ・プロディージュ
( Les Tetes Noires Rouge / Chahut et Prodiges ) 6910
商品コード:
nomal
呼称: VdF ヴァン・ド・フランス 赤ワイン
品種: コー100%(手摘み/樹齢平均20年)
土壌: 小石 シレックス
面積・収量: 0.3ha・40hl/ha
標高・向き: 55m・北、南
発酵・熟成: 9月20日
60hlグラスファイバータンクで12日間[17℃]醸し
25hlのグラスファイバータンク[17℃]で発酵・熟成
(マロラクティック発酵[14℃]あり)/無濾過・無清澄
瓶詰め:19年3月2日/その後瓶内熟成
酵母: 自生酵母
SO2: 瓶詰め時:2mg/L トータル:14mg/L
無濾過・無清澄
アルコール度: 12.5%
キュヴェ名は丸くて黒い石で構成するテロワールより名付けられました。コーを60hlのグラスファイバータンクで醸した後、25hlのグラスファイバータンクに移し発酵・熟成しました。粘性のあるピンクルビーの外観から梅紫蘇や青のりの香り、クリアでピュアなアタック、ジューシーさの中にじわりと拡がる旨味、身体に染み入る瑞々しいアフターへと流れます。